15 котлет з двох оселедців: бюджетна страва, яка здивує всіх!

15 котлет з двох оселедців: бюджетна страва, що підкорила з першого шматочка

На ювілеї у моєї куми я скуштувала котлети, які буквально затьмарили усі інші страви. І хто б міг подумати — вони були з... оселедця! Така проста й доступна риба, а який результат! Сьогодні розповім вам цей рецепт, який стане справжньою знахідкою для кожної київської родини.

Чому саме оселедець?

Оселедець — це не тільки закуска під горілку. Його щільне й соковите м’ясо чудово підходить для приготування домашніх рибних котлет. Ціна — копійчана, а результат вас приємно здивує.

Інгредієнти:

650–700 г філе оселедця (2 середніх рибини);
2 варені яйця;
1 сире яйце або 1 ч. л. крохмалю;
1–2 середні цибулини;
сіль, чорний перець — за смаком;
рослинна олія для смаження;
панірувальні сухарі або борошно — за бажанням.

Покроковий рецепт:

Крок 1.
Очистіть оселедець від кісток та шкіри. Пропустіть філе через м’ясорубку з великою решіткою — так фарш вийде щільним і не розтечеться.

Крок 2.
Відваріть два яйця. Подрібніть їх або натріть на тертці — вони чудово замінюють хліб у фарші, додаючи легкості та об’єму.

Крок 3.
Цибулю можна просто перекрутити, але смажена — дає неймовірний аромат. Обсмажте до золотистого кольору.

Крок 4.
У мисці з’єднайте фарш з оселедця, яйця, цибулю та сире яйце (або крохмаль). Добре перемішайте.

Крок 5.
Додайте сіль, перець і перевірте консистенцію. Якщо фарш занадто м’який — всипте трохи панірувальних сухарів.

Крок 6.
Залиште фарш у холодильнику на 30–60 хвилин. Це полегшить формування котлет.

Крок 7.
Сформуйте акуратні котлетки, обваляйте в сухарях або борошні. Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Порада від редакції:

Якщо готуєте для дітей — переконайтесь, що у філе немає жодної кісточки. А ще — чудово смакують ці котлети зі сметанним соусом або легким овочевим гарніром.