Бессарабський ринок оживає: у центрі Києва запускають гастропроєкт без руйнування історії

Бессарабський ринок — одна з найважливіших архітектурних пам’яток центру Києва. Нині тут триває модернізація внутрішнього простору, що має відкрити шлях до запуску нового гастропроєкту «Бессарабка. Ринок їжі». Його мета — повернути історичній будівлі роль міського гастроцентру, не змінюючи її ринкового призначення.

 Що саме оновлюють

• Прибирають радянські надбудови та тимчасові конструкції, які спотворювали простір.
• Оновлюють холодильне обладнання, щоб зменшити енергоспоживання.
• Реставрують перекриття між підвалом і торговою залою, посилюючи безпеку будівлі.

• Монтують нову систему освітлення, поліпшують інклюзивність та оздоблення.

  

Будівля має статус пам’ятки архітектури національного значення, тому всі роботи проводять без втручання в автентичні конструкції — ковані елементи, плитку, колони та стіни.

Для вирівнювання площин гіпсокартон кріплять поверх старої плитки без демонтажу, кондиціонери встановлюють на спеціальних стяжках — без свердління історичних поверхонь.

 Концепція «Бессарабка. Ринок їжі»

Мета — поєднати ринок продуктів і сучасну гастролокацію:

• 🔸 17 фудкорнерів та окремий бар
• 🔸 меню не дублюються — кожен корнер представляє окрему кухню або формат
• 🔸 близько 400 посадкових місць — столи, барні зони, зелені острівці
• 🔸 невелика сцена для подій та міських зборів

За задумом керівниці проєкту Наталії Джулай, це не новий супермаркет і не МАФи всередині будівлі:

«Бессарабка залишиться ринком. Просто тепер це ринок, де можна купити продукти і комфортно поїсти».

 Чому це важливо для Києва

Бессарабський ринок — не просто торгова точка. Це культурна пам’ять центру столиці: місце перетину маршрутів, туристичний орієнтир і частина міського життя від Хрещатика до Великої Васильківської.
Оновлення без руйнування автентики — приклад того, як Київ зберігає історію та водночас рухається до сучасних форматів гастрономії.

 Наразі триває фінальний етап підготовки. Офіційне відкриття оновленого гастропростору очікують найближчим часом.