Цей малиновий пиріг із суфле зникає зі столу за 5 хвилин!

Малиновий пиріг із ніжним суфле: покроковий рецепт для ідеального десерту

Сезон малини – це ідеальний час для створення особливих десертів. Один із найкращих способів використати свіжі ягоди – приготувати малиновий пиріг із повітряним суфле. Такий десерт поєднує в собі ніжність, легкість і яскравий смак літа. Пропонуємо вам детальний рецепт, який стане улюбленим у вашій родині.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яєчні жовтки — 3 шт.
• Цукор — 100 г
• Вершкове масло (м’яке) — 100 г
• Йогурт без добавок — 100 мл
• Борошно — 300 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Сіль — щіпка

Для начинки:

• Свіжа малина — 300 г
• Цукор — 50 г
• Крохмаль — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Для суфле:

• Яєчні білки — 3 шт.
• Цукор — 100 г
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Сметана — 200 г
• Крохмаль — 1 ст. л.

Етап 1: Приготування малинового соусу

1. Висипте малину на пательню.
2. Додайте цукор, крохмаль і воду.
3. Варіть на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи.
4. Зніміть з вогню й дайте повністю охолонути.

Етап 2: Замішуємо тісто

1. Жовтки збийте з цукром до пишної маси.
2. Додайте масло та йогурт, перемішайте.
3. Введіть просіяне борошно з розпушувачем і сіллю.
4. Замісіть м’яке тісто, відокремте 1/4 і заморозьте її на 30 хв.
5. Основне тісто викладіть у форму з бортиками.

Етап 3: Готуємо суфле

1. Білки збийте до стійких піків.
2. Додайте цукор і ваніль, продовжуйте збивати.
3. Додайте сметану з крохмалем, перемішайте на мінімальній швидкості.

Етап 4: Збираємо пиріг

1. На тісто викладіть охолоджений малиновий соус.
2. Зверху — шар суфле.
3. Натріть заморожене тісто на крупній терці — посипте поверхню пирога.

Етап 5: Випікання

• Розігрійте духовку до 180°C.
• Випікайте 45–50 хвилин до рум’яної скоринки.
• Остудіть повністю — найкраще залишити в холодильнику на ніч.