Делікатес чи маркетинговий хід: Чим відрізняється Матіас від звичайного оселедця

А ви знали, що «Матіас», який ви купуєте в супермаркеті, може бути зовсім не Матіасом? Більшість українців навіть не підозрює, що існує справжня різниця між звичайним оселедцем і делікатесом із загадковою назвою Матіас.

Що таке Матіас і звідки він узявся?

Слово «Матіас» походить від нідерландського слова «maagde», що буквально означає «діва». Це зовсім не випадковість, адже Матіас – це молодий, незрілий оселедець, виловлений у суворо визначений період року: від кінця травня до середини липня. Саме в цей час риба ще не має ікри та молок, а її м’ясо максимально ніжне і жирне – більше 16% жиру!

Але не лише вік та жирність роблять Матіас таким особливим. Вся справа у спеціальному маринаді. Якщо звичайний оселедець занурюють у міцні розсоли з оцтом або гірчицею, то Матіас навпаки – маринують в ніжному, слабосолоному розсолі з делікатними спеціями. Завдяки цьому риба буквально тане в роті, залишаючи тонкий, м'який смак, який неможливо сплутати ні з чим іншим.

Чому ж тоді нас обманюють?

Отже, якщо Матіас такий особливий, чому ми так часто бачимо цю назву на звичайному оселедці? Причина проста – це маркетинговий хід. Справжній Матіас – сезонний продукт, і далеко не всі виробники дотримуються традиційних технологій, продаючи під цією назвою звичайний оселедець.

Ще одна перевага справжнього Матіаса – це повна відсутність кісточок. Перед тим як потрапити на ваш стіл, з риби вручну видаляють навіть найдрібніші кістки. Уявіть, наскільки це зручно: ніжний шматочок, який можна їсти без жодних зусиль!

Матіас – суперфуд для здоров’я

Якщо ви ще сумніваєтесь, чи варто витрачати гроші на справжній Матіас, знайте – це не просто смак, а й велика користь. Матіас багатий омега-3 жирними кислотами, які підтримують здоров’я серця, покращують роботу мозку і зміцнюють імунітет завдяки високому вмісту вітаміну D.

Як обрати справжній Матіас?

Наступного разу зверніть увагу на маркування, склад та час вилову риби. Справжній Матіас – це молодий оселедець, виловлений навесні або на початку літа, з м’яким, соковитим м’ясом і ніжним маринадом.