Домашній квас із цикорієм: енергія без кави, смак без компромісів

У літню спеку кожен шукає освіження. І якщо ви втомилися від солодких газованих напоїв або надто міцної кави — цей ароматний квас із цикорієм стане справжнім порятунком! Лише кілька інгредієнтів, 6 годин — і у вас у холодильнику готовий корисний, натуральний і смачний напій.

 Інгредієнти:

• Вода — 3 л
• Цукор — 200 г
• Цикорій — 1 ст. л.
• Сухі дріжджі — 1 ч. л.
• Лимонна кислота — 0,5 ч. л.

 Покроковий рецепт:

1. Підготовка суміші

У велику каструлю насипте цикорій, цукор та лимонну кислоту.
Влийте 3 літри води, перемішайте до розчинення.

2. Нагрівання

Поставте каструлю на середній вогонь.
Доведіть до кипіння, але не переварюйте. Зніміть з вогню одразу після закипання.

3. Охолодження

Дайте суміші охолонути до кімнатної температури (важливо, інакше дріжджі не спрацюють або "згорять").

4. Дріжджі

Додайте сухі дріжджі. Зачекайте 2–3 хвилини, поки вони намокнуть, потім добре перемішайте.

5. Ферментація

Накрийте каструлю марлею або кришкою.
Залиште квас бродити за кімнатної температури на 6 годин.

6. Завершення

Процідіть напій через сито або марлю, розлийте по пластикових або скляних пляшках, щільно закрийте.
Залиште в холодильнику на 1–2 доби.

 Корисні поради:

• Для пікантного аромату додайте щіпку кориці чи м’яти на етапі варіння.
• Якщо хочете газований квас — залиште в закритій пляшці при кімнатній температурі ще 6–8 годин після ферментації.
• Використовуйте свіжі дріжджі — старі можуть не дати бажаної бродильної активності

Домашній квас із цикорієм — це ідеальний варіант для тих, хто хоче натурального напою з насиченим смаком, помірною солодкістю та тонізуючими властивостями. Підходить до будь-якої страви, а особливо до вечері на терасі або пікніка в саду.

Приготуйте — і вам більше не захочеться купувати магазинний квас!