Домашній плавлений сир у мультиварці — ніжність і користь за 10 хвилин

Чому варто готувати сир вдома?

Плавлений сир з магазину часто містить консерванти, стабілізатори та штучні добавки. Натомість домашній варіант — це 100% натуральний продукт з простих та доступних інгредієнтів. Такий сир не тільки смачніший, але й набагато корисніший. А головне — приготування займає лише 10–15 хвилин!

Необхідні інгредієнти

Щоб зробити сир вдома, вам знадобиться:

• Молоко — 1 л (краще свіже, середньої жирності);
• Кисломолочний сир — 500 г (без зайвої рідини);
• Сіль — 1 ч.л.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Масло вершкове — 100 г;
• Сметана — 4 ст.л.;
• Яйце — 1 шт.

Покроковий рецепт

Крок 1. Підготовка молока та кисломолочного сиру

У каструлю налийте молоко та доведіть до кипіння. Додайте кисломолочний сир і постійно помішуйте, поки не з’явиться сироватка. Процідіть масу через друшляк і дайте стекти рідині — приблизно 15–20 хвилин.

Крок 2. Збивання інгредієнтів

Отриману сирну масу перекладіть у глибоку посудину. Додайте масло, яйце, сметану, сіль. Збийте блендером або міксером до однорідності.

Крок 3. Приготування в мультиварці

Викладіть масу в чашу мультиварки, встановивши режим «Молочна каша». За відсутності мультиварки готуйте на повільному вогні у товстостінній каструлі. Постійно помішуйте.

Коли суміш стане однорідною, додайте соду — маса почне тягнутися і пінитися. Варіть ще 3–4 хвилини.

Крок 4. Формування

Готову сирну масу перелийте у форму, застелену харчовою плівкою. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години.

Результат

Ви отримаєте ніжний, ароматний сир із приємною текстурою. Він чудово нарізається, тане у роті та прекрасно підходить до бутербродів, запіканок або навіть як самостійна закуска.

Поради та лайфхаки

• Для пікантності можна додати дрібку часнику або дрібно нарізану зелень.
• Якщо хочете кольору — додайте щіпку куркуми.
• Домашній сир можна зберігати в холодильнику до 5 днів.

Приготуйте домашній плавлений сир — і більше не захочете купувати магазинний!