Фіолетові овочі й ягоди допомагають запобігти діабету — нове дослідження

Їж фіолетове — забудь про діабет: відкриття фінських вчених

Містяни все частіше замислюються над тим, як харчування впливає на здоров'я. Нове дослідження з Університету Турку (Фінляндія) привернуло увагу медичної спільноти: вчені виявили, що фіолетові та червоні фрукти й овочі можуть значно знизити ризик розвитку діабету 2 типу.

Чому саме фіолетові?

Секрет у пігментах — антоціанах, що надають цим продуктам характерного забарвлення. Вони володіють потужними антиоксидантними властивостями та впливають на обмін речовин, кишкову мікробіоту і запальні процеси в організмі.

Особливо цінними є ацильовані антоціани — форма, яка довше зберігається в організмі та активніше впливає на його функції. Саме їх найбільше у:

• фіолетовій картоплі
• червоній капусті
• редисці
• фіолетовій моркві
• чорниці та полуниці

Як це працює?

Антоціани змінюють хімічні та фізичні процеси в організмі, уповільнюючи вивільнення глюкози в крові та покращуючи чутливість до інсуліну. Таким чином, регулярне споживання фіолетових овочів і ягід може стати природним бар’єром для розвитку діабету.

“Ацилювання антоціанів впливає на те, як вони всмоктуються і метаболізуються, підсилюючи їхню користь для здоров’я”, — пояснюють автори дослідження.

Рекомендації для киян

У Києві легко знайти продукти з високим вмістом антоціанів: на ринках продаються сезонні ягоди, у супермаркетах — червонокачанна капуста, баклажани, редис та навіть імпортна фіолетова картопля.

Додайте до раціону:

• сніданок із вівсянкою, чорницею і полуницею;
• салат з червонокачанної капусти й редису;
• запечену фіолетову картоплю як гарнір до вечері.

Профілактика — завжди дешевша за лікування

У світі зростаючої кількості хронічних захворювань, проста звичка додати до тарілки яскравих фіолетових фарб може змінити багато. Зробіть перший крок уже сьогодні — заради здорового завтра.