Хліб суттєво подорожчає: експерти назвали нові ціни до кінця року

До кінця 2025 року українців, зокрема й мешканців Києва, чекає відчутне підвищення цін на хліб та хлібобулочні вироби. За даними Інституту аграрної економіки, вартість найпопулярніших сортів зросте на 11–23%.

Очікувані ціни наприкінці року:

• пшеничний хліб вищого ґатунку — близько 63,5 грн/кг (+22,3%);
• пшеничний хліб першого ґатунку — приблизно 49,6 грн/кг (+16,7%);
• житній хліб — близько 50,6 грн/кг (+12,1%);
• батон (0,5 кг) — 30,9 грн (+11,2%).

Чому ростуть ціни

Експерти наголошують: урожай зернових не є головним чинником формування ціни. На внутрішній ринок спрямовується лише 20–25% зерна, решта йде на експорт. Значно більше впливають:

• вартість борошна: на початку року пшеничне подорожчало на 4,3%, а житнє — одразу на 55,2%;
• ціни на пальне: бензин і дизель зросли на 6,7% і 6,9% відповідно, що збільшує витрати на логістику;
• зарплати: підприємства зобов’язані платити мінімальну зарплату у критичних галузях не нижче 20 тис. грн, що підвищує собівартість.

Як це відчують кияни

Для жителів столиці подорожчання хліба може вдарити по сімейному бюджету, адже хліб залишається одним із наймасовіших продуктів у щоденному кошику. Уже зараз у київських супермаркетах житній хліб Riga Бородинівський (300 г) коштує близько 45,83 грн — це майже той самий рівень, що й у липні–серпні, але тенденція зростання є незворотною.

Що робити споживачам

Економісти радять:

• планувати покупки й відстежувати акції в супермаркетах;
• купувати хліб у пекарнях при виробництві, де часто ціни нижчі;
• зменшувати відходи — заморожувати частину продукції, аби вона не псувалася;
• розглянути альтернативи: лаваш, коржі чи домашнє випікання можуть стати бюджетнішими варіантами

Подорожчання хліба — не короткостроковий стрибок, а стійка тенденція. Для Києва це означає, що вже до зими звичні витрати на продукти зростуть. Проте завчасне планування та зміна споживчих звичок допоможуть мінімізувати фінансовий тиск на родини.