Легкий овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою: корисна вечеря для кожного

Легкий овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою: рецепти для здорового харчування

У пошуках ідеї для легкої вечері? Овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою — це те, що вам потрібно. Цей смачний та поживний салат поєднує в собі корисні інгредієнти, зокрема броколі, кабачки та нут, а також чудову заправку на основі тахіні, гарбузового насіння та кінзи.

Салат ідеально підходить для тих, хто бажає не тільки насолодитися смачною стравою, але й отримати максимальну користь від здорового харчування. Легка вечеря, яка не залишить вас голодними, але й не перевантажить організм.

Інгредієнти для овочевого салату з кіноа та зеленою заправкою

Основні інгредієнти:

• 1 шт. броколі
• 2 шт. кабачки
• 400 г нуту
• 100 г кіноа
• Салатна зелень за смаком
• 1 ст. л. оливкової олії

Для заправки:

• 60 г гарбузового насіння
• 50 г кінзи (пучок)
• 2 зубки часнику
• 60 г кунжутної пасти тахіні
• 90 г води
• 2 ст. л. яблучного оцту
• Сіль і перець чорний мелений за смаком
• 10 г сушеного базиліка
• 5 г меленого паприки

Рецепт овочевого салату з кіноа та зеленою заправкою

1. Приготування кіноа

Почніть з того, що промийте кіноа, щоб позбутися гіркоти. Залийте його 200 мл води, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні близько 12-14 хвилин до готовності.

2. Запікання овочів і нуту

Овочі треба помити та підготувати: розділіть броколі на суцвіття, наріжте кабачки скибочками. Нут також промийте. Викладіть овочі та нут на деко, застелене пергаментом. Полийте оливковою олією, додайте сіль, перець і спеції. Запікайте все це при температурі 180°C протягом 25 хвилин.

3. Приготування заправки

У блендері змішайте тахіні, часник, яблучний оцет, гарбузове насіння, кінзу та воду. Збийте всі інгредієнти до однорідної маси.

4. Збірка салату

На тарілку викладіть готове кіноа, запечені овочі і нут. Додайте зелень за смаком та перемішайте. Завершіть приготування, посипавши салат гарбузовим насінням і поливши зеленою заправкою.

Чому цей салат корисний?

• Кіноа — чудове джерело повноцінного білка, заліза, магнію та марганцю.
• Нут — багатий на клітковину та рослинний білок, що робить страву ситною.
• Броколі та кабачки — ці овочі забезпечують організм вітамінами та мінералами, а також антиоксидантами.
• Заправка на основі тахіні та гарбузового насіння — додає корисні жири та забезпечує організм омега-3 жирними кислотами.

Такий салат є не тільки смачним, але й дуже поживним. Він добре підходить для тих, хто прагне підтримувати здорове харчування або шукає ідею для легкого вечірнього блюда.

Не витрачайте час на складні страви, спробуйте цей овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою, і ви отримаєте збалансоване, смачне та корисне меню на кожен день!