М’ясо на столичних ринках дорожчає: які ціни зараз і що змінилося

На «Столичному ринку» відбулися зміни, які добре відчувають кияни: частина м’яса подорожчала, частина — навпаки, здешевшала. Коливання — від 1,5% до 11%. Такі тенденції відповідають прогнозам експертів, які ще восени попереджали про зимове підвищення цін через сезонний попит та дорожче логістичне забезпечення.

Що подорожчало

Найбільше зростання зафіксовано у сегменті качки:

• тушка пекінської качки — +20 грн: з 179 до 199 грн/кг.

Телятина також додала в ціні:

• грудинка — +5 грн, до 185 грн/кг
• лопатка — +10 грн, до 365 грн/кг
• вирізка — +10 грн, до 880 грн/кг

Індичка зросла помірно:

• філе — з 275 до 279 грн/кг
• стегно — з 239 до 245 грн/кг
• гомілка — з 117 до 125 грн/кг

Таке зростання — типове для зимових місяців: на полицях має бути свіже м’ясо, а витрати виробників у холодний період традиційно зростають.

Що подешевшало

Несподіваний рух вниз — у курячому сегменті:

• тушка курки — мінус 16 грн: 99 грн/кг
• куряче філе — мінус 24 грн: 171 грн/кг
• крильця — найбільше падіння: з 99 до 79 грн/кг (–20%)

Це може свідчити про збільшення пропозиції перед святами, а також про конкуренцію між великими виробниками.

Що без змін

• свинина — без цінових коливань.
• сало навіть трохи здешевшало: з 220 до 210 грн/кг.

Для багатьох киян це важлива новина: свинина залишається стабільною позицією у зимовому меню, попри загальний тиск на ринок.

Чому це важливо для покупців

• Ціни зростають нерівномірно. Варто моніторити конкретні позиції, а не ринок загалом.
• Перед святами традиційно дорожчає качка й індичка — попит на новорічні та різдвяні страви.
• Курятина — найдоступніший білок цієї зими, принаймні наразі.
• Свинина стабільна, що робить її прогнозованою для домашніх бюджетів.

На що звернути увагу киянам при покупці

• Порівнювати ціну на різних локаціях ринку.
• Обирати свіже та охолоджене, а не розморожене.
• Не забувати про локальних фермерів — часто вони пропонують чесну ціну за якісний продукт.

М’ясний кошик у Києві поступово дорожчає, але не по всіх позиціях.
Курятина дешевшає, свинина тримається стабільно, а качка та телятина стають дорожчими перед сезонним попитом.

Для київських родин це означає: планування покупок, пошук акцій і розумний вибір дадуть змогу зберегти баланс у витратах — навіть під час зимових цінових коливань.