Найефектніша закуска на святковий стіл – заливне, як з ресторану!

Як приготувати святкове заливне: покроковий рецепт із фото

Святкове заливне – це не просто холодець, а вишукана закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл. На відміну від традиційного студеня, заливне має яскравий вигляд, легкість у споживанні та можливість для творчості. Пропонуємо вам перевірений рецепт заливного з курячим м’ясом, свинячим язиком, овочами та перепелиними яйцями.

 Інгредієнти:

• Куряче м’ясо (відварене) – 250 г
• Свинячий язик (відварений) – 250 г
• Консервована кукурудза – ½ банки
• Зелений горошок консервований – ½ банки
• Перепелині яйця (варені) – 12 шт.
• Морква варена – 2 шт. (приблизно 250 г)
• Зелень петрушки – за смаком
• Курячий бульйон – 1 літр
• Желатин – 20 г (1 пакетик)

 Приготування:

Крок 1. Підготовка інгредієнтів

Курку, язик та 1,5 моркви наріжте кубиками по 1 см. Залишок моркви наріжте тонкими кружальцями – вони стануть елементами декору. Петрушку поріжте, залишивши кілька гілочок для прикрашання.

Крок 2. Підготовка бульйону з желатином

Желатин замочіть згідно з інструкцією, додайте у гарячий, проціджений бульйон. Посоліть, поперчіть. Охолодіть до кімнатної температури.

Крок 3. Формування основи

Налийте трохи бульйону на дно форми (найкраще брати форми з хвилястими краями або кільцеві) і дайте застигнути в холодильнику 20 хвилин.

Крок 4. Викладання декоративного шару

На застигле дно форми викладіть узор: кружечки моркви, половинки перепелиних яєць, гілочки петрушки. Зверху додайте контрастні інгредієнти – наприклад, кукурудзу чи горошок.

Крок 5. М’ясний шар

Викладіть шматочки курки, а зверху – яйця. Залийте бульйоном і охолодіть 30 хвилин.

Крок 6. Завершальний шар

Додайте зелень, горошок, язик, змішані залишки овочів. Залийте бульйоном. Остаточне застигання – 3-4 години в холодильнику.

Крок 7. Подача

Форму занурте в гарячу воду на кілька секунд, накрийте тарілкою й обережно переверніть. Страва вийде яскравою, візерунковою та святковою – додаткових прикрас не потрібно. Подавати з тертим хроном.

 Поради:

• Для інтенсивнішого смаку в бульйон можна додати лавровий лист, перець-горошок або запечену цибулину.
• Щоб заливне легко виймалося з форми, форму можна злегка змастити рослинною олією.
• Краще використовувати прозорий бульйон – він надає естетики.

Чому варто приготувати саме це заливне?

Цей рецепт ідеально підійде для святкових подій: Новий рік, Великдень, ювілеї та сімейні вечері. Заливне не тільки смачне, а й ефектне – кожен гість захоче сфотографувати вашу страву.

Смачного та святкового вам настрою!