Пиріг «Косичка» з творожного тіста: швидко, смачно, як у бабусі

«Косичка», яка підкорить Київ: ніжний пиріг з творожного тіста за 45 хвилин

Хочете потішити себе та близьких чимось домашнім, ароматним і корисним? Пиріг «Косичка» з творожного тіста — це саме той рецепт, який стане вашим улюбленим. Готується швидко, виглядає апетитно, а начинку можна змінювати за настроєм або вмістом холодильника. Особливо популярний серед киян, які цінують здорове харчування, швидкість приготування та красиву подачу.

 Інгредієнти на 8 порцій

Для тіста:

• Творог 15% — 400 г
• Масло вершкове або маргарин — 200 г
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 2–2,5 склянки
• Сіль — 0,5 ч. ложки
• Сода — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Творог — 200 г
• Зелена цибуля — 1 пучок
• Кріп свіжий — 1 пучок
• Яйця, зварені круто — 2–3 шт.
• Сіль — за смаком

Для змазування:

• Жовток — 1 шт.
  або
• Крепкий солодкий чай — скільки потрібно

 Покроковий рецепт

1. Приготуйте тісто

У глибоку миску просійте борошно, зробіть у центрі заглиблення, вбийте яйце, додайте сіль.
Розтопіть вершкове масло. Творог перетріть через сито або м’ясорубку. Додайте до борошна соду, масло та творог. Все ретельно перемішайте, а потім замісіть м’яке тісто руками.

2. Начинка — душа пирога

Зварені круто яйця очистіть і подрібніть. Зелень промийте, обсушіть і наріжте. У глибокій мисці змішайте творог, яйця, кріп, зелену цибулю, посоліть за смаком. Перемішайте до однорідності.

3. Формування пирога

Тісто поділіть на дві частини. Розкачайте один шматок у прямокутний пласт товщиною близько 0,4 см.
По боках зробіть косі надрізи. У центр викладіть начинку. Переплітайте смужки тіста, формуючи «косичку».

4. Випікання

Викладіть пиріг на сухий деко. Змастіть жовтком або солодким чаєм для блиску.
Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 20–25 хвилин до золотистої скоринки.

 Варіації начинки

Цей пиріг — справжній простір для кулінарної творчості. Окрім класичної начинки, спробуйте:

• З куркою та сиром
• З грибами та цибулею
• З вишнею (для солодкого варіанту)
• З капустою та морквою

 Чому це корисно для киян?

• Локальні інгредієнти — все можна купити на ринку або в супермаркеті біля дому.
• Швидкий перекус — ідеально підходить для ланч-боксу, офісного обіду чи пікніка на Трухановому острові.
• Діти у захваті — м’яка текстура та ніжний смак сподобаються навіть малюкам.
• Здоровий варіант — менше борошна, більше білка і зелені.