Подорожчання на полицях столиці: скільки коштує буряк у Києві в середині січня

Перебої з електроенергією у столиці почали тиснути на ринок овочів. Найпомітніше це позначилося на вартості буряка — одного з найдоступніших овочів борщового набору. Поки фермери по всій країні підіймають гуртові ціни, київські роздрібні мережі та ринки вже переписують цінники для кінцевого споживача.

Зростання гуртової ціни на 19% за тиждень миттєво відобразилося на вартості кошика продуктів у Києві. Основними причинами стали логістичні складнощі через ожеледицю та витрати на генератори для підтримки температури в овочесховищах.

Ситуація в мережевих супермаркетах Києва

Більшість великих ритейлерів столиці намагаються стримувати різкі стрибки цін завдяки довгостроковим контрактам проте вартість якісного коренеплоду поступово йде вгору

• Бюджетний сегмент: У дискаунтерах на кшталт «АТБ» ціна на буряк першого сорту наразі тримається в межах 10–12 грн/кг
• Преміальний сегмент: У мережах «Сільпо» або «Novus» відбірний митий буряк у фасуванні може коштувати від 18 до 24 грн/кг
• Акційні пропозиції: Через велику пропозицію некондиційного товару в деяких мережах ще можна знайти дрібний буряк за ціною 8,50 грн/кг проте такі запаси швидко вичерпуються

Ціни на продуктових ринках столиці

На популярних серед киян ринках — Лук’янівському Житньому та Деміївському — ситуація відрізняється більшою волатильністю Тут ціна напряму залежить від погодних умов та вартості доставки з Київської та Чернігівської областей

• Роздріб: На розкладках ціна на домашній буряк стартує від 15 грн/кг
• Гуртовий ринок «Столичний»: Тут зафіксовано найбільш активний рух цін гуртові партії великого калібру відвантажують по 9–11 грн/кг що на 2 гривні дорожче ніж минулого тижня

Чого очікувати киянам у лютому 2026 року

Аналітики прогнозують що Київ як найбільший споживач відчує подорожчання гостріше за інші регіони Якщо відключення світла триватимуть витрати на зберігання овочів у промислових холодильниках під Києвом зростуть що додасть до вартості кожного кілограма ще 10–15%

Попри поточне зростання варто пам’ятати що загалом овочі борщового набору в столиці наразі майже вдвічі дешевші ніж торік Це дає певний запас міцності для споживчого кошика киян принаймні до початку весни