Інфляція сповільнюється: новий врожай охолодив ціни на їжу, але м’ясо і молочка тягнуть угору

У липні в Україні тривало уповільнення інфляції — і, за попередніми оцінками Нацбанку, тренд зберігся й у серпні завдяки надходженню продукції нового врожаю. На полицях це відчули передусім кияни: овочі та базові продукти переробки додавали в ціні повільніше, тоді як м’ясо та молочні товари — навпаки прискорилися. Для столичного гаманця це означає сезонне «полегшення» в овочевому кошику та обережність під час планування витрат на білок.

Що каже НБУ

Макроекономічний та монетарний огляд Нацбанку фіксує ключовий фактор літа — розширення пропозиції агропродукції. Новий урожай стримав інфляцію як сирих, так і оброблених харчів. У серпні, за оцінкою регулятора, зниження цінової динаміки за цією групою тривало. Водночас паливо після липневого прискорення (зокрема на тлі попередньої девальвації гривні до євро) у серпні додавало вже повільніше.

«Новий урожай працює як природний “антиінфлятор”: більше пропозиції — менше тиску на ціну. Але не всі категорії реагують однаково», — йдеться в огляді.

Де сповільнилося, а де ні

Овочі, борошно та крупи — у типовому сезонному «плюсі» для споживача: саме завдяки свіжій пропозиції вони дорожчали повільніше. Натомість м’ясо прискорило зростання — через підвищення собівартості та скорочення поголів’я. Фрукти теж стали дорожчими: весняні заморозки вдарили по врожаю яблук, кісточкових і ягід, що обмежило пропозицію.

Статистика за липень 2025 року до липня 2024-го підкреслює контраст: м’ясо та м’ясопродукти підскочили на 25,4% р/р, молочні — на 19%, хліб, хлібобулочні та борошняні вироби — на 15,7%. Водночас «борщовий набір» за останній тиждень подешевшав — ефект, який кияни традиційно відчувають на базарах і в дискаунтерах швидше за середньорічні індекси.

Чому це важливо для киян

Столична корзина — дорожча за середню по країні через логістику та вищу орендну складову в роздробі. Коли врожай «тягне вниз» овочі й крупи, саме Київ отримує найбільший короткостроковий виграш: салати, борщовий набір, макарони та крупи тимчасово тиснуть на чек вниз. Але сегменти м’яса та молочки — «якір» чеку: тут продовжується інерція витрат виробника (корма, енергія, зарплати), тож простору для зниження небагато.

Що це означає для бюджету родини

Сезонність — союзник, але не панацея. Раціон можна збалансувати в бік овочів, круп і бобових, планувати закупи заздалегідь і ловити промо на м’ясо та молочку у великих мережах. Для щотижневих покупок у Києві працює «правило двох кроків»: порівнювати ціни не лише між мережами, а й між форматами («біля дому» vs. дискаунтер/гіпермаркет), бо різниця в межах міста легко сягає десятків відсотків на позицію. Якщо у вашому районі є фермерські ярмарки, саме серпень–вересень — найкращий час закладати сезонні заготовки, що «страхують» від зимових піків.

Погляд уперед

Поки врожай грає на боці споживача, ключова інтрига — як швидко згасатиме інфляційний тиск у «важких» категоріях і чи не повернеться валюта як фактор для пального восени. НБУ сигналізує про збереження позитивної динаміки в харчах і сповільнення пального в серпні; для киян це означає ще кілька тижнів відносно сприятливого вікна, аби оптимізувати витрати, не жертвуючи якістю.

Літо-2025 подарувало Києву рідкісний компроміс: дешевші сезонні продукти при зростаючому «якорі» м’яса та молочки. Розумне планування споживання й ставок на сезонність дає змогу втримати щомісячний чек, поки базові інфляційні процеси поступово остигають. Для міста це — не лише про кошик, а й про настрій: коли полиця з овочами стає доступнішою, у столиці легше дихати й простіше планувати осінь.