Бутербродне масло – це спред чи ні? Відповідаємо раз і назавжди!

Бутербродне масло – один із найпопулярніших варіантів на полицях магазинів. Його нерідко купують замість традиційного вершкового масла, сподіваючись на більш легкий продукт. Але чи справді це вершкове масло, чи все ж спред? Щоб відповісти на це питання, потрібно уважно вивчити склад та нормативи.

Що таке бутербродне масло

Бутербродне масло – це молочний продукт, який містить 61,5% молочного жиру та близько 35% вологи. Для порівняння, класичне вершкове масло має приблизно 82–85% жиру та лише 15–16% вологи.

Виробляється бутербродне масло виключно на основі молочного жиру, без додавання рослинних жирів. Саме тому воно формально не є спредом.

У складі можуть бути дозволені добавки:

• харчовий барвник (каротин)
• ароматизатори (для посилення вершкового або кисломолочного смаку)
• вітаміни A, D, E
• консерванти, стабілізатори, емульгатори
• бактеріальні закваски або пробіотики

Що таке спред

Спред — це жировий продукт, виготовлений шляхом змішування тваринного та рослинного жирів. У ньому масова частка жиру може варіюватися від 39% до 95%. Основна відмінність — використання рослинних жирів у складі.

Саме наявність немолочних жирів є критичним показником. Навіть якщо на вигляд та смак спред нагадує масло, він не має права називатись вершковим мас

Бутербродне масло — це не спред, якщо воно вироблене згідно з державними стандартами і не містить рослинних жирів. Це менш жирна, м'яка альтернатива класичному вершковому маслу. Проте, на відміну від справжнього масла, воно має вищий рівень вологи, що впливає на смак, текстуру та харчову цінність.

Перед покупкою обов’язково вивчайте етикетку. Якщо у складі є рослинні олії — це вже не масло, а спред.

Як відрізнити бутербродне масло від спреду в магазині

1. Шукайте напис "вершкове масло" – тільки такий продукт містить винятково молочний жир.
2. Уважно читайте склад – не повинно бути рослинних жирів.
3. Перевіряйте вміст жиру: для бутербродного масла він має бути від 50% до 62%.
4. Дивіться на ГОСТ або ДСТУ – якісне масло виготовляють за відповідними державними стандартами.