Цей домашній квас з березового соку замінить вам будь-яку газовану

Квас із березового соку — це традиційний український напій, який не тільки чудово втамовує спрагу, а й збагачує організм корисними мікроелементами. У його складі природні сполуки, зокрема кальцій, калій, марганець, а також ефірні олії, які сприяють зміцненню імунної системи, покращують роботу серця та шлунково-кишкового тракту, а також допомагають у виведенні токсинів.

Рецепти домашнього квасу з березового соку

1. Квас з родзинками та сухофруктами (на 3 літри)

Інгредієнти:

• Березовий сік — 3 л
• Цукор — 2 ст. ложки
• Родзинки — 300 г
• Сушені яблука — 200 г
• Чорнослив — 6 шт

Приготування:

1. Процідіть сік через марлю або дрібне сито.
2. Розлийте сік у дві пляшки по 1,5 л, залишаючи простір для бродіння.
3. Додайте по 1 ст. ложці цукру в кожну пляшку, перемішайте.
4. Додайте промиті сухофрукти порівну в кожну пляшку.
5. Щільно закрийте пляшки, випустивши повітря.
6. Залиште для бродіння на 4 дні в теплому місці.
7. Після бродіння процідіть, охолодіть та подавайте.

2. Квас з вівсом (на 1 літр)

Інгредієнти:

• Березовий сік — 1 л
• Неочищений овес — 2 ст. ложки
• Родзинки — 6 шт
• Цукор — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Ретельно промийте овес.
2. Процідіть сік і налийте його в чисту скляну банку.
3. Додайте овес, родзинки та цукор, перемішайте.
4. Накрийте банку марлею або бавовняною серветкою.
5. Залиште на 3–4 дні для бродіння при кімнатній температурі.
6. Після цього процідіть напій і зберігайте в холодильнику.

3. Квас з ячменем без цукру (на 3 літри)

Інгредієнти:

• Березовий сік — 3 л
• Ячмінь — 5 ст. ложок

Приготування:

1. Процідіть свіжий сік.
2. Підсмажте ячмінь на сухій сковорідці до золотистого кольору.
3. Додайте його в банку з березовим соком.
4. Щільно закрийте банку капроновою кришкою.
5. Поставте в темне прохолодне місце на два тижні.
6. Процідіть напій — він готовий до вживання.

4. Квас з родзинками (на 10 літрів)

Інгредієнти:

• Березовий сік — 10 л
• Родзинки — 50 шт
• Цукор — 450 г

Приготування:

1. Замочіть родзинки у теплій воді на 30 хвилин.
2. Процідіть сік, трохи підігрійте та розчиніть цукор.
3. Додайте родзинки в сік.
4. Накрийте ємність і залиште бродити на 3 дні при кімнатній температурі.
5. Процідіть, розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику.

Переваги квасу з березового соку

• Натуральний склад без хімічних домішок
• Корисні мікроелементи для щоденного вживання
• Освіжає краще за магазинні напої
• Простота приготування в домашніх умовах
• Покращення обміну речовин і загального самопочуття

Корисні поради

• Використовуйте лише свіжий сік, не пастеризований
• Залишайте простір у пляшках для бродіння
• Слідкуйте за тиском у пляшках, щоб уникнути вибуху
• Зберігайте готовий квас у холодильнику до 7 днів