Чахохбілі з курки: грузинська вечеря, яку полюбить уся родина

Чахохбілі — це не просто тушкована курка. Це втілення домашнього затишку, аромату спецій, соковитих овочів і глибокого смаку, притаманного грузинській кухні. І головне — для приготування цього колоритного блюда вам знадобиться лише сковорідка та трохи часу.

Цей рецепт — ідеальне рішення для ситної та смачної вечері після важкого дня. А ще він простий, доступний і завжди вдається на «відмінно».

 Інгредієнти на 4–6 порцій:

• Курячі стегна — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 1–2 шт.
• Помідори свіжі (без шкірки) — 2 шт.
• Соус сацебелі — 100 г
• Часник — 3–4 зубчики
• Гострий перець — за смаком
• Свіжа зелень (кінза, петрушка) — жменя
• Вершкове масло — 40 г
• Спеції: сіль, чорний перець, паприка — по 1 ч. л.
• Хмелі-сунелі — 1 ч. л.

 Покроковий рецепт приготування

 Крок 1: Підготуйте курку

Натріть стегна сіллю, перцем, паприкою та хмелі-сунелі. Залиште маринуватись хоча б на 15 хвилин.

 Крок 2: Обсмажте м’ясо

На суміші вершкового та рослинного масла швидко обсмажте курку до золотистої скоринки з обох боків. Потім вийміть її зі сковороди.

 Крок 3: Овочева основа

На тій же сковороді підсмажте нарізану півкільцями цибулю. Додайте очищені від шкірки і подрібнені помідори. Тушкуйте 3–4 хвилини до м’якості.

 Крок 4: Збираємо чахохбілі

До овочів додайте сацебелі, подрібнений часник, шматочок гострого перцю та поверніть обсмажену курку. Тушкуйте все під кришкою на малому вогні приблизно 30 хвилин.

 Крок 5: Завершення

Додайте свіжу зелень за 5 хвилин до завершення приготування. За потреби скоригуйте сіль та перець.

 Подача та поради

• Подавайте з лавашем, розсипчастим рисом або картопляним пюре.
• Якщо немає соусу сацебелі — замініть його томатною пастою з дрібкою оцту, меду та улюбленими спеціями.
• Для більш насиченого смаку дайте страві настоятись 15 хвилин під кришкою після приготування.

Чахохбілі з курки — це страва, яка поєднує простоту та багатство смаку. Вона не потребує екзотичних інгредієнтів, але має яскравий характер. Ідеальна як для родинної вечері, так і для несподіваних гостей. Усе, що вам потрібно — натхнення і цей рецепт!