Коли і як правильно викопувати озимий часник у липні

Липень — гаряча пора для кожного городника, особливо коли мова йде про збирання озимого часнику. З одного боку, не хочеться втратити врожай через запізнення. З іншого — поспішити також небезпечно. Адже недозрілий або переспілий часник зберігатиметься значно гірше, швидко в’яне, пліснявіє або розтріскується.

Коли копати озимий часник: орієнтовні строки

• Оптимальний період збирання:
  З 20 липня до 1 серпня — залежно від кліматичних умов, погоди та регіону.
• Чому не можна запізнюватися?
  Перестиглий часник у землі розсихається, шкірка тріскає, зубчики оголюються, і врожай швидко псується на зберіганні.
• Чому не можна поспішати?
  Недозрілий часник — м’який, з тонкою лушпайкою, не має характерного аромату, швидко гниє та псується в перші тижні.

 Основні ознаки стиглості озимого часнику

Щоби точно знати, що часник готовий до викопування, звертайте увагу на такі візуальні та фізіологічні зміни:

• Засохли нижні 4 листочки
  Саме вони першими жовтіють — це сигнал, що поживні речовини пішли у головку.
• Стрілки випрямилися, суцвіття розкрились
  Це явна ознака дозрівання в стрілкуючих сортів.
• Шийка стала м’якою та пожовкла
  У нестрижених сортів це означає завершення вегетації.
• Головка часнику — щільна, луска фіолетова або світло-коричнева
  Готовий часник має виражену структуру зубців і міцну лушпайку.

 Як правильно викопувати озимий часник

• Чекайте суху, ясну погоду.
  Мокрий ґрунт підвищує ризик гниття та ускладнює роботу.
• Використовуйте вила або лопату.
  Не виривайте з землі — так легко пошкодити головку. Підкопуйте з боку, на відстані 10–15 см.
• Не мийте врожай!
  Обтрусіть ґрунт руками, не обдираючи лушпайки.
• Сушіть у тіні, на протязі.
  Підв’яжіть часник у пучки або розкладіть у 1 шарі на підлозі. Сушити треба 5–7 днів, поки шийка повністю не висохне.

 Як зберегти врожай до весни

Після просушування обріжте стебла (залиште 3–5 см) та коріння (1 см). Відібрані головки зберігайте:

• у сітках або ящиках із доступом повітря;
• у темному, сухому та прохолодному приміщенні;
• оптимальна температура — +3…+6°C.