Краффіни — покроковий рецепт пухких булочок із дріжджового тіста

Що таке краффіни?

Краффіни — це дивовижна випічка, що поєднує ніжність круасану та форму мафіна. Ці булочки виглядають святково, мають шарувату структуру та просто тануть у роті. Ідеальний варіант для великоднього столу або як смачний сюрприз для рідних у будь-який день!

 Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно – 370–430 г
• Вода тепла – 140 мл
• Цукор – 60 г
• Сухі дріжджі – 5 г (половина пакетика або 2 ч. л.)
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Масло вершкове розтоплене – 50 г
• Масло вершкове м’яке – 100 г

Для глазурі та прикраси:

• Цукрова пудра – 120 г
• Сік лимона – 5 мл
• Цедра лимона (натерта) – щіпка
• Холодна вода – 25 мл
• Кондитерські посипки – 5 г

 Покроковий рецепт приготування краффінів з фото

Крок 1. Підготовка інгредієнтів

Усі продукти мають бути кімнатної температури.

Крок 2. Замішування тіста

В мисці змішайте борошно, сіль, цукор та дріжджі. Додайте теплу воду та розтоплене масло. Замішуйте тісто 15 хвилин до еластичності. Залиште на годину в теплі.

Крок 3. Поділ і відпочинок

Готове тісто розділіть на 6 частин, накрийте плівкою та залиште на 15 хвилин.

Крок 4. Формування булочок

Кожну частину тонко розкачайте, змастіть м’яким маслом, скрутіть у рулет, дайте трохи відпочити. Потім розріжте кожен рулет вздовж, не пошкоджуючи шари, і скрутіть у форму троянди.

Крок 5. Випікання

Викладіть у форми для мафінів. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 20–25 хвилин. Якщо немає конвекції — спочатку накрийте фольгою, зніміть за 10 хв до готовності.

Крок 6. Прикраса

Змішайте пудру, лимонний сік, цедру і воду. Полийте глазур’ю остиглі булочки. Додайте посипку — і ваші краффіни засяють, як великодні писанки!

 Корисні поради

• Тісто любить тепло: залишайте підніматися в духовці з увімкненою лампочкою або біля батареї.
• Начинка: можна додати родзинки, мак або шоколадну крихту.
• Для аромату: додайте дрібку ванілі або кардамону у тісто.

 Чому краффіни сподобаються киянам?

• Ідеально пасують до великоднього кошика
• Виглядають святково навіть без прикрас
• Швидше за традиційну паску
• Вражають смаком і текстурою

 Спробуйте сьогодні — здивуйте завтра!

Нехай ваш дім наповниться ароматом теплого тіста, топленого масла та свята. Приготуйте краффіни разом з родиною — це простіше, ніж здається, а результат перевершить очікування!