Найсмачніший біфштекс із фаршу — ліпше за ресторанні котлети!

Біфштекс – класична м’ясна страва, але цей рецепт перетворить її на справжній кулінарний хіт. Поєднання соковитого фаршу, ніжної яєчні, розплавленого сиру й свіжого помідора створює багатий, збалансований смак. Це не просто альтернатива котлетам — це повноцінна вечеря, яка вразить навіть вибагливих гурманів.

 Інгредієнти (на 4 порції)

• Фарш (яловичий, свинячий або змішаний) — 450 г
• Цибуля — 1 шт
• Яйця — 5 шт (1 у фарш + 4 для яєчні)
• Твердий сир — 100 г
• Помідори — 2 шт
• Сіль, перець — за смаком
• Олія — для смаження
• Пергамент, фольга

 Як приготувати біфштекс із фаршу

1. Підготовка фаршу

У глибокій мисці змішайте фарш з дрібно нарізаною цибулею, одним яйцем, сіллю та чорним меленим перцем. Добре вимісіть масу руками, потім ретельно відбийте — це зробить фарш щільнішим і ніжнішим.

2. Формування біфштексів

На аркуші пергаменту сформуйте круглі, товсті біфштекси. Якщо маєте кільце для формування – ідеально. Сформовані біфштекси обережно обсмажте на гарячій сковороді з обох боків до золотистої скоринки (по 2–3 хв).

3. Запікання в духовці

Викладіть обсмажені біфштекси на деко з фольгою. Посипте тертим сиром, накрийте фольгою зверху й поставте в духовку, розігріту до 180°C, на 20 хвилин.

4. Яєчня та подача

Поки біфштекси запікаються, приготуйте яєчню-глазуню з 4 яєць. Наріжте помідори кружечками. Після запікання викладіть на кожен біфштекс помідор, зверху — яєчню. Подавайте гарячими.

 Поради та варіації

• Для більшої соковитості у фарш можна додати трохи сметани або замоченого в молоці батона.
• Фарш підійде будь-який: яловичий – більш дієтичний, свинячий – соковитіший, а змішаний – універсальний.
• Сир можна замінити на моцарелу або інший м’який твердий сорт.