Пасхальний вінок з апельсиновим ароматом: рецепт для киян до святкового столу

Напередодні Великодня у Києві традиційно зростає попит на домашню випічку. Пасхальний вінок — це не лише смачна альтернатива класичній пасці, а й стильна прикраса святкового столу.

Цей рецепт поєднує ніжне дріжджове тісто, апельсиновий аромат і м’яку текстуру, яка ідеально підходить для родинних сніданків у святкові дні.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування пасхального вінка потрібно:

• 700 г борошна
• 28 г свіжих дріжджів
• 250 мл молока
• 1 апельсин (цедра та 100 мл соку)
• 1 яйце
• 100 г цукру
• 20 г ванільного цукру
• 100 мл олії
• 1/4 чайної ложки солі

Для шару:

• 50 г вершкового масла

Для змащування:

• жовток
• 1 столова ложка молока

Як приготувати опару

У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте ложку цукру та кілька ложок борошна. Залиште на 20 хвилин, поки не з’явиться пінна «шапка».

Як замісити тісто

До борошна додайте сіль, цукор і ванільний цукор. Влийте опару, додайте яйце, апельсинову цедру та сік, а також більшу частину олії.

Замішуйте тісто, поступово додаючи решту олії. Вимішуйте близько 5 хвилин, після чого залиште підходити на 1–1,5 години. Через пів години тісто потрібно обім’яти.

Як сформувати вінок

Тісто поділіть на три частини та дайте йому відпочити 10 хвилин.

Кожну частину розкачайте, змастіть вершковим маслом і скрутіть у рулет. Заплетіть косу та сформуйте кільце.

У центр поставте жаростійку форму, щоб зберегти отвір. Залиште заготовку ще на 30–40 хвилин.

Як випікати

Змастіть вінок жовтком із молоком. За бажанням додайте горіхи.

Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин до рум’яної скоринки.

Такий пасхальний вінок стане гарним доповненням до святкового столу киян — ароматний, м’який і ефектний, він чудово підійде як для родинного сніданку, так і для частування гостей.