Піца на хлібі: Як приготувати ситну закуску за рецептом легендарного кухаря

Піца – це один з найпопулярніших і смачних варіантів закуски, яку можна подавати в будь-якій компанії. Однак не завжди є бажання чи час готувати її традиційним способом з тестом. І тут на допомогу приходить геніальний рецепт піци на хлібі, який був придуманий знаменитим кухарем Бобом Петріллозом ще в 1960-х роках. Цей простий, але смачний спосіб приготування піци, виявився так популярним серед студентів, що до сьогоднішнього дня його подають у багатьох ресторанах.

Історія виникнення піци на хлібі

У середині 1960-х років Боб Петріллоз, кухар з піцерії біля університету Корнелла в Нью-Йорку, помітив, що студенти часто замовляли не цілу піцу, а шматки. Тому він вирішив використати французький хліб як основу для піци, покриваючи його смачними начинками. Цей хитрий хід став популярним серед студентів, а ідея отримала величезний успіх. Боб більше не серед нас, але його інноваційний підхід до приготування піци живе до сьогодні і приносить радість усім, хто хоче отримати смачну і ситну закуску без зайвих зусиль.

Як приготувати піцу на хлібі: інгредієнти

Для приготування цієї оригінальної піци вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Французький хліб – 1 шт. (не багет)
• Томати очищені у власному соку – 400 г
• Сир моцарела – 225 г
• Сир парміджано реджано – 60 г
• Масло вершкове несолоне – 45 г
• Часник – 4 зубчики
• Перець чилі (пластівці) – за смаком
• Орегано сушене – 1/2 ч. л.
• Петрушка – 15 г (можна замінити базиліком)
• Сіль – за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin – 60 г

Покроковий рецепт приготування

1. Підготовка соусу:
   Розігрійте духовку до 220°С. У середньому сотейнику розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією на невеликому вогні. Додайте подрібнений часник, пластівці перцю чилі та орегано, і грійте до м'якості часнику, але не допускайте його підрум'янення (близько 2 хвилин). Потім додайте половину подрібненої петрушки та зніміть з вогню.
2. Підготовка хліба:
   Розріжте французький хліб навпіл, а потім кожну половинку ще раз упоперек. Викладіть хліб на робочу поверхню та прижміть чимось важким, щоб він стиснувся на дві третини. Це потрібно для того, щоб хліб не загнувся під час випікання.
3. Змащення хліба олією з спеціями:
   Викладіть хліб зрізом вниз на деко і змастіть його половиною олії зі спеціями за допомогою кулінарного пензля. Поставте хліб вбік, щоб він відстоявся.
4. Приготування томатного соусу:
   В олію зі спеціями додайте томати у власному соку. Перемішайте і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і випарюйте суміш до загуснення. Це займе близько 15 хвилин. Періодично помішуйте, щоб соус не пригорів. Наприкінці посоліть за смаком.
5. Нанесення соусу і сиру:
   Натріть моцарелу і посипте нею перший шар хліба. Поставте хліб у духовку на 8 хвилин, поки сир не розплавиться.
6. Фінальне запікання:
   Після того як хліб запікся з сиром, рівномірно розподіліть томатний соус по поверхні, додайте решту моцарели і поверніть в духовку. Запікайте ще 10 хвилин, поки сир не стане золотистим і підрум'яненим.
7. Фінішні штрихи:
   Дістаньте піцу з духовки, посипте тертим парміджано реджано та рештою подрібненої петрушки, а також полийте оливковою олією. Дайте охолонути кілька хвилин і подавайте до столу.

Чому варто приготувати піцу на хлібі?

Цей рецепт є чудовою альтернативою традиційній піці з тістом. Ось кілька причин, чому вам варто спробувати піцу на хлібі:

• Швидкість: приготувати таку піцу можна набагато швидше, ніж традиційну.
• Економія часу та інгредієнтів: замість того, щоб готувати тісто, ви просто використовуєте готовий хліб.
• Чудовий смак: поєднання сиру, томатного соусу і спецій дає неперевершений смак, який сподобається всім.

Піца на хлібі – це проста, але смачна закуска, яку можна приготувати швидко та без зайвих труднощів. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче насолоджуватися улюбленим смаком піци, не витрачаючи багато часу на приготування тіста. Спробуйте цей рецепт, і ви обов'язково захочете готувати піцу на хлібі знову і знову.