Салат з хрусткими баклажанами: вибух смаку за 15 хвилин

Шукаєте оригінальний, легкий і неймовірно смачний салат? Вам точно сподобається цей рецепт із хрусткими баклажанами, соковитими помідорами, сирним сиром і ароматною зеленню. Страва ідеально підходить як до обіду, так і до святкового столу — і готується дуже швидко!

Інгредієнти:

Баклажани — 300 г
Кукурудзяний крохмаль — для панування
Помідори — 200 г
Свіжа кінза — 1 пучок (можна замінити петрушкою)
Сирний сир (будь-який м’який, наприклад, моцарела або «Філадельфія»)
Бальзамічний соус — за смаком
Сіль — за смаком
Олія для смаження

Покроковий рецепт салату

КРОК 1. Підготувати баклажани

Наріж баклажани кружальцями або шматочками.
Посоли і залиш на 15–20 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Промокни серветкою від надлишкової вологи.

КРОК 2. Обсмажити баклажани

Засип кукурудзяний крохмаль у глибоку миску.
Обваляй у ньому шматочки баклажанів.
Струси надлишки крохмалю.
Обсмаж на середньому вогні до хрусткої скоринки (по 2–3 хв з кожного боку). Викладай на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

КРОК 3. Підготувати інші інгредієнти

Наріж помідори невеликими кубиками або часточками.
Вимий кінзу й подрібни.
Сирний сир сформуй у маленькі кульки ложкою або наріж шматочками.

Збірка салату

На пласку тарілку викладай шарами або міксуй:

Смажені баклажани
Нарізані помідори
Кульки або шматочки сирного сиру
Свіжу кінзу

Полий усе бальзамічним соусом і злегка присоли.

Чому варто спробувати цей салат:

Швидкий у приготуванні — до 20 хвилин
Пікантний смак і хрустка текстура
Неординарна подача
Без майонезу
Ідеально підходить до м’яса, риби чи як самостійна страва

Як зберігати:

Салат найкраще смакує свіжим.
Якщо залишився — зберігай у холодильнику до 24 годин у герметичному контейнері (без бальзамічного соусу — додай перед подачею).

Хрусткі баклажани, солодкуваті помідори, ніжний сир та ароматна кінза — це справжній вибух смаку на одній тарілці. Такий салат точно стане вашим новим улюбленцем. Обов’язково спробуйте — і приємного апетиту!

Читайте також: