Що не можна гріти в мікрохвильовці: 5 продуктів, які краще не розігрівати

Мікрохвильова піч – незамінний помічник на кухні, що дозволяє швидко розігріти їжу. Проте, не всі продукти однаково добре переносять такий спосіб нагрівання. Експерти з питань харчування застерігають від розігрівання деяких продуктів у мікрохвильовці, оскільки це може призвести до нерівномірного прогрівання, втрати поживних речовин та навіть створити умови для розвитку шкідливих бактерій. Ця інформація буде особливо корисною для киян, які цінують свій час та здоров'я.

5 продуктів, які не варто гріти в мікрохвильовці:

Експерти, серед яких дієтологиня Аманда Холцер та шеф-кухар Джим Нуетці, назвали п'ять продуктів, розігрівання яких у мікрохвильовці може бути небезпечним або призвести до втрати смакових якостей:

1. Зварені круто яйця: Розігрівання варених яєць у мікрохвильовці може призвести до їх вибуху через утворення пари та тиску всередині. Тому краще їсти їх холодними або розігрівати іншим способом.
2. Продукти, багаті на вітамін С: Тепло руйнує вітамін С, тому розігрівання таких продуктів, як броколі, болгарський перець, ягоди та листова зелень, у мікрохвильовці призведе до значної втрати цієї корисної речовини. Для збереження вітаміну С ці продукти краще вживати сирими.
3. Курка: З точки зору безпеки, розігрівання курятини в мікрохвильовці безпечне, але це може суттєво погіршити її смак та текстуру. Жири в м'ясі окислюються, а волога випаровується, роблячи курку сухою та несмачною. Залишки курки краще використовувати для приготування страв, які не потребують повторного розігрівання, наприклад, салатів або бутербродів.
4. Морепродукти та риба: Висока температура в мікрохвильовці може швидко випарувати вологу з морепродуктів та риби, зробивши їх сухими та гумовими. Розігрівання будь-яких морепродуктів, як правило, небажане, але мікрохвильовка особливо сильно впливає на їх текстуру.
5. Стейк: Розігрівання стейка в мікрохвильовці зробить його жорстким та сухим. Нерівномірне нагрівання може призвести до того, що одні частини стейка будуть пересмаженими, а інші залишаться холодними.

Користь риби для здоров'я:

Експерт у галузі харчування та метаболізму Джонатан Пуртелл нагадує про користь риби для здоров'я. Багато видів риби багаті на омега-3 жирні кислоти та інші поживні речовини, які можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань. Серед найкорисніших видів риби – тунець, лосось та скумбрія.