Сир, який шкварчить і тане: халумі на грилі підкорює з першого укусу!

Серед усіх сирів, які можна готувати на відкритому вогні, халумі впевнено тримає першість. Він не тане, а красиво підрум’янюється. Його щільна текстура, приємний солонуватий смак і легка димність роблять халумі ідеальною стравою для легкого обіду, пікніка або вишуканої закуски до вина.

Усього 10 хвилин — і ви тримаєте на тарілці кулінарну перлину Середземномор’я.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Сир халумі — 250 г
• Оливкова олія — 1,5 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Часник — 1 зубчик (подрібнений)
• Прованські трави — за смаком
• Чорний перець — 1/8 ч. л.

Як приготувати халумі на грилі

1. Підготуйте маринад

У мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, натертий або подрібнений часник, прованські трави та перець.

2. Наріжте сир

Поріжте халумі на скибочки товщиною 1–1,5 см. Не робіть тоншими — інакше вони можуть пересохнути або втратити форму.

3. Замаринуйте халумі

Залийте сир маринадом і залиште мінімум на 15–20 хвилин. За цей час він вбере аромат лимона, часнику та спецій.

4. Розігрійте гриль

Розпалюєте вугільний гриль? Чекайте, поки вугілля покриється сірим попелом. Газовий? Увімкніть середній вогонь і зачекайте 5 хвилин. Можна також використовувати гриль-пательню.

5. Смажте сир

Викладайте скибочки халумі на решітку чи пательню. Смажте по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Не пересмажуйте, щоби не зробити сир надто жорстким.

З чим подавати халумі на грилі

• Як самостійну страву з келихом білого вина.
• Як закуску до овочевої тарілки або лаваша.
• У складі салатів із овочами гриль, рукколою або зернами гранату.
• Як начинку для бургера чи паніні — з помідорами, базиліком і соусом песто.

Важливі поради

• Не соліть халумі — він і без того має солонуватий смак.
• Якщо не маєте гриля — використовуйте звичайну сковорідку-гриль.
• Подавайте одразу після приготування — халумі найсмачніший у гарячому вигляді.

Чому варто спробувати халумі саме на грилі

• Не розтікається, як більшість сирів.
• Має ідеальну текстуру — хрусткий зовні, ніжний усередині.
• Наповнений білками (27 г на порцію).
• Смакує навіть без соусів і гарнірів.