Соковитий курячий стейк з апетитною скоринкою — рецепт від Клопотенка

Легкий, швидкий у приготуванні, смачний до останнього шматочка — курячий стейк з філе стегна за рецептом Євгена Клопотенка стане улюбленою стравою як для буднів, так і для святкового столу. Золотава скоринка, аромат часнику та розмарину, ніжне м’ясо — що може бути кращим?

 Інгредієнти:

• Філе стегна курки — 600 г
• Сіль і перець — за смаком
• Олія для смаження — 2 ст. л.
• Вершкове масло — 40 г
• Чебрець або розмарин — 3–5 гілочок
• Часник — 3–4 зубчики

 Покроковий рецепт приготування стейка з курки

1. Підготовка м’яса

Філе стегна злегка відбийте кулінарним молоточком, просушіть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть з обох боків.

2. Смаження першої партії

На добре розігріту сковорідку влийте 1 ст. л. олії, викладіть два шматочки м’яса. Обсмажуйте 2–3 хвилини з одного боку на середньому вогні до рум’яної скоринки.

3. Ароматна нотка

Додайте до м’яса 20 г вершкового масла, 2 розчавлені зубчики часнику та 2–3 гілочки чебрецю або розмарину. Переверніть м’ясо і підсмажте до золотистості з іншого боку.

4. Повторення з іншими шматочками

Посмажте решту філе за аналогічним принципом. Не перевантажуйте сковорідку — це ключ до ідеальної скоринки.

5. Відпочинок м’яса

Дайте стейкам "відпочити" 2–3 хвилини перед нарізанням. Це дозволить соку рівномірно розподілитися та збереже соковитість.

 Поради від Клопотенка

• Не накривайте м’ясо кришкою під час смаження — це зробить скоринку менш хрумкою.
• Не кладіть багато шматків одразу — температура сковороди знизиться, і м’ясо не підрум’яниться.
• Подавайте стейки гарячими з улюбленим соусом: вершковим, часниковим, медово-гірчичним або пікантним з перцем чилі.

 З чим подавати?

• Грильовані овочі
• Картопляне пюре
• Рис або кус-кус
• Салат із руколи з бальзамічною заправкою

 Переваги рецепту:

• Всього 20 хвилин приготування
• Бюджетні інгредієнти
• Ідеальний баланс між соковитістю та скоринкою
• Аромат, як у ресторані

Цей курячий стейк з філе стегна — вдалий приклад того, як прості інгредієнти можуть створити справжній кулінарний шедевр. Завдяки порадам Євгена Клопотенка ви легко приготуєте страву, яка підкорить усіх — від дітей до гостей зі «смаком».