Тістечко «Персик» зі згущеним молоком — десерт з ароматом дитинства

Цей десерт знайомий багатьом ще з дитинства. Тістечко «Персик» — це ніжна випічка з м’якого тіста, наповнена кремом на основі вареного згущеного молока та горіхів. Завдяки натуральним барвникам з буряка та моркви воно виглядає, як справжній плід персика. Такий десерт прикрасить будь-який святковий стіл або стане приємним частуванням до чаю.

Інгредієнти

Для тіста:

• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 60 г
• Цукор – 100 г
• Вершкове масло – 100 г
• Борошно – 350 г
• Розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

• Варене згущене молоко – 380 г
• Вершкове масло – 100 г
• Подрібнені волоські горіхи – 100 г
• Крихти з тістечок

Для декору:

• Сік буряка
• Сік моркви
• Цукор для обсипання

Приготування

Крок 1. Приготування тіста
Збийте яйця з цукром до пухкої маси. Додайте розм’якшене масло і сметану. Просійте борошно з розпушувачем і поступово введіть у рідку частину. Замісіть м’яке тісто, охолодіть у холодильнику 30–40 хвилин.

Крок 2. Формування заготовок
Розділіть тісто на 24 частини. Сформуйте кульки, трохи приплесніть і викладіть на деко. Випікайте при 180 °C приблизно 12–15 хвилин. Верх має залишатися світлим.

Крок 3. Видалення серединки
Остудіть випічку. У кожної половинки акуратно виріжте середину, щоб тістечко можна було наповнити кремом.

Крок 4. Приготування крему
Збийте вершкове масло, додайте варене згущене молоко, горіхи та крихти з тіста. Перемішайте до однорідності.

Крок 5. Начинення і збирання
Начиніть половинки кремом і з’єднайте в пари, щоб утворились персики.

Крок 6. Декорування
Один бік тістечка занурте в сік буряка, інший — у сік моркви. Злегка обсушіть і обкачайте в цукрі.

Крок 7. Охолодження
Залиште тістечка в холодильнику на кілька годин, щоб вони настоялися.

• Сік можна замінити харчовими барвниками.
• Зберігайте тістечка в герметичному контейнері до 3 днів.
• Ідеально підходить до чаю, кави або в якості подарунка.