Ціни на сир: що чекає на киян і чому нових подорожчань не буде

У Києві, як і по всій Україні, ситуація на ринку сиру залишається непростою. Попри сезонне зниження попиту, нових підвищень цін не очікується — український сир і так коштує дорожче за європейський.

Як зазначають аналітики компанії ІНФАГРО, у другій половині жовтня попит на сир залишається слабким, тоді як ціни на молочну сировину падають.

Високі ціни, слабкий попит і акційні продажі

Київські виробники, як і загалом по країні, не скорочують обсягів виробництва, аби не втрачати сировину. У результаті запаси готового продукту зростають, а частина продукції продається зі значними знижками.

Водночас підприємства з налагодженими торговими мережами утримують прибутковість навіть через акції — базова ціна залишається високою. За даними експертів, український сир нині коштує дорожче європейських аналогів, тому нових підвищень найближчим часом не прогнозують.

Імпорт тисне на внутрішній ринок

На прилавках київських супермаркетів усе частіше з’являється європейський сир, який продається на 15–20% дешевше українського. Це змушує місцевих виробників або знижувати вартість, або збільшувати частку акційної продукції.

Аналітики прогнозують, що в листопаді-грудні обсяг імпорту напівтвердих сирів може зрівнятися з обсягом українського виробництва, що створить додатковий тиск на внутрішній ринок.

Міжнародні ціни знижуються

Світові тенденції також не на користь українських виробників. Під час останніх торгів Global Dairy Trade 4 листопада загальний індекс цін на молочну продукцію зменшився на 2,4%.

Зниження продемонстрували:

• чедер — на 6,6% (до $4449/т),
• вершкове масло — на 4,3% (до $6371/т),
• сухе молоко — на 2,7% (до $3503/т).

Лише моцарела (+1,6%) та суха маслянка (+1%) показали невелике зростання.

Що це означає для киян

За прогнозами економістів, у Києві ціни на сир залишаться стабільними до кінця року, а незначні коливання можливі лише у преміальному сегменті.

Нині середня вартість твердого сиру у столичних магазинах становить від 370 до 420 грн за кілограм, імпортного — від 310 грн.

Покупцям радять слідкувати за акціями у торгових мережах, адже саме в Києві конкуренція між ритейлерами дозволяє утримувати ціни на нижчому рівні, ніж у більшості регіонів.