Вчені назвали найкорисніший для серця сир: він доступний у кожному супермаркеті

Сир — один із найпопулярніших продуктів у раціоні багатьох людей. Його часто виключають зі списку корисних страв через вміст жиру та натрію. Але не всі сири однакові.

Дослідження, проведене нещодавно у США, показало, що сир чедер, за умови правильного вживання, не лише не шкодить серцю, а навіть покращує його стан.

Що досліджували вчені?

У дослідженні взяли участь 58 осіб віком від 50 років, які мали надмірну вагу, але не страждали на хронічні захворювання. Усі учасники дотримувались звичайного раціону, що включав м’ясо та молочні продукти.

Протягом шести тижнів вони щодня споживали по 120 грамів неплавленого сиру чедер. Одна частина групи їла сир, виготовлений з молока корів, що харчувались травою, інша — з молока корів на змішаному раціоні.

Результати: чим корисний чедер

Після завершення дослідження з’ясувалось:

• рівень насичених жирних кислот в організмі знизився у групи, що вживала сир із “пасовищного” молока;
• загальний холестерин та “поганий” холестерин ЛПНЩ зменшився в обох групах;
• не зафіксовано негативного впливу на серце, попри вміст жиру в сирі.

Це спростовує поширену думку, що жирний сир обов’язково шкодить судинам. Навпаки, чедер може бути частиною здорового раціону, якщо його правильно обирати та вживати в помірних кількостях.

Чому саме чедер?

Чедер містить:

• білок — допомагає відновленню м’язів і підтримує обмін речовин;
• кальцій — зміцнює кістки та серцевий м’яз;
• ферменти та корисні жири — сприяють нормалізації холестерину та підтримці судин.

Особливо корисний чедер з молока корів, які пасуться на природі: він має вищу концентрацію омега-3 жирних кислот і менш насичених жирів, що є ключовим для серцево-судинного здоров’я.

Як правильно їсти сир, щоб не нашкодити?

• Норма: до 30–40 грамів сиру на день.
• Форма: обирайте натуральні, неплавлені сири, без зайвих добавок.
• Сіль: зважайте на вміст натрію — надлишок сприяє підвищенню тиску.
• Поєднання: сир найкраще засвоюється з овочами, горіхами, фруктами (наприклад, яблуками) або цільнозерновим хлібом.

Яких сирів краще уникати?

Людям, які мають проблеми з артеріальним тиском або контролюють натрій, варто обмежити:

• моцарелу (через високий вміст солі),
• маскарпоне, рікотту, крем-сири (через високий вміст жирів),
• плісняві сири — особливо для вагітних або людей зі слабким імунітетом.

Альтернатива для зниження холестерину

Разом із сиром, для здоров’я серця корисно включати у раціон:

• лосось та іншу жирну рибу — джерело омега-3;
• овес та бобові — знижують рівень ЛПНЩ;
• яблука та горіхи — природні джерела антиоксидантів;
• фізичну активність — 30 хвилин щодня допомагають контролювати рівень холестерину.

Сир — це не ворог вашого серця. Якщо обирати якісний чедер, контролювати кількість та поєднувати його з іншими корисними продуктами, він може стати смачним і безпечним доповненням до раціону.

Не варто відмовлятись від улюбленого сиру — достатньо просто знати міру та розуміти, що саме потрапляє на вашу тарілку.