Вибух смаку з Кавказу: хачапурі, які підкорять ваше серце!

Вибух смаку з Кавказу: хачапурі, які підкорять ваше серце! 

Хачапурі по-аджарськи — це не просто випічка, це справжній гастрономічний шедевр з Грузії, який підкорює серця навіть найвибагливіших гурманів. І хоча страва виглядає складною, насправді її легко приготувати вдома — навіть у київській кухні!

Чому киянам варто спробувати?

• Ідеально для сніданку, обіду або вечері
• Прості продукти з супермаркету біля дому
• Гарантований «вау-ефект» для гостей і близьких
• Чудова альтернатива піці чи пирогам

 Інгредієнти

Для тіста:

• Тепле молоко — 125 мл
• Тепла вода — 125 мл
• Яйце — 1 шт.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Борошно — 400 г
• Сухі дріжджі — 7 г (1 пакетик)
• Цукор — 2 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Сир моцарела (твердий) — 200 г
• Адигейський сир — 250 г
• Яйця — 4-5 шт.
• Вершкове масло — 100 г

 Покрокове приготування

1. Підготуйте опару

У чаші змішайте молоко, воду, дріжджі, цукор і пару ложок борошна. Залиште на 10 хвилин у теплому місці.

2. Замішайте тісто

Додайте яйце, олію, сіль. Потім поступово вводьте решту борошна. Замішуйте тісто 10 хвилин.

3. Підйом тіста

Накрийте тісто плівкою та залиште в теплому місці на 1 годину. Потім обімніть і дайте ще раз піднятись — ще 1 годину.

4. Начинка

Натріть обидва сири, додайте м’яке вершкове масло, перемішайте.

5. Формування хачапурі

Розділіть тісто на 5 частин, розкачайте в овальні коржі. Скрутіть краї човником, залишаючи місце для начинки.

6. Випікання

Начиніть "лодочки", змастіть яйцем. Випікайте при 220°C до золотистого кольору.

7. Фінальний штрих

За 5 хв до готовності влийте сире яйце в центр і допечіть до схоплення білка. Додайте шматочок масла — і подавайте гарячими!

 Поради від редакції:

• Замість адигейського сиру можна використати бринзу або сулугуні.
• Для ідеальної скоринки додайте до тіста трохи йогурту.
• Щоб тісто швидше підходило, поставте його у вимкнену духовку з лампочкою.

 Де купити інгредієнти в Києві?

• Молоко, яйця, масло — Сільпо, Ашан, Novus
• Сири — BILLA або гастрономи з кавказькими товарами
• Дріжджі та борошно — будь-який супермаркет