Як приготувати суп-пюре з болгарського перцю: простий рецепт

Суп-пюре з болгарського перцю: Яскравий та здоровий вибір для обіду

Коли мова заходить про здорове харчування та яскраві кулінарні експерименти, суп-пюре з болгарського перцю стає відмінним вибором. Ця страва не тільки радує око своїм насиченим кольором, але й наповнює організм корисними речовинами, стимулюючи роботу підшлункової залози та покращуючи апетит.

Чому суп-пюре з болгарського перцю корисний?

Болгарський перець є справжнім кладезем вітамінів A, C та антиоксидантів, які сприяють покращенню зору, підтримці імунної системи та зменшенню запальних процесів у тілі. Включення цього яскравого овоча у ваш раціон може допомогти знизити ризик розвитку деяких захворювань, включаючи серцеві захворювання та діабет.

Інгредієнти для супу-пюре

Для приготування цього надзвичайно смачного та корисного супу вам знадобляться прості, але натхненні інгредієнти:

• Болгарські перці — 8 штук
• Соковиті помідори — 4 штуки
• Цибуля — 1 штука
• Часник — 1 зубчик
• Томатна паста — 4 столові ложки
• Овочевий бульйон — 1 літр
• Оливкова олія — 2 столові ложки
• Сметана для подачі
• Лавровий лист, сіль, перець чилі та цукор за смаком
• Свіжа петрушка для прикраси

Покроковий процес приготування супу

Почніть з підготовки основних інгредієнтів. Болгарський перець потрібно очистити від насіння та запекти в духовці при 200 градусах Цельсія протягом 15 хвилин. Після запікання дайте перцям трохи охолонути у пакеті, щоб шкірка легше знімалася. Потім наріжте перці смужками або скибочками.

На наступному етапі на середньому вогні в каструлі з оливковою олією обсмажте подрібнену цибулю та часник до золотистої скоринки. Додайте лавровий лист, нарізані перці, помідори без шкірки та томатну пасту. Влийте овочевий бульйон і варіть все разом близько 15 хвилин.

Після варіння вийміть лавровий лист і за допомогою блендера перетворіть суміш на однорідне пюре. Додайте сіль, перець чилі та трохи цукру за смаком.

Подача супу-пюре

Сервіруйте готовий суп-пюре гарячим, додавши зверху ложку сметани та посипавши свіжою петрушкою. Ця страва не тільки порадує ваші смакові рецептори, але й забезпечить відчуття ситості на довгий час.

Спробуйте цей неймовірно ароматний та корисний суп-пюре з болгарського перцю, і він обов'язково займе почесне місце у вашому кулінарному репертуарі!