Бессарабський ринок перетворюють на гастроринок: від Himalaya до Gyros — хто вже заходить

Бессарабський ринок — одна з ключових гастрономічних локацій центру Києва — завершує масштабне оновлення й готується перетворитися на великий міський фуд-хол у форматі «Бессарабка. Ринок їжі».
На відвідувачів чекатиме 17 фудкорнерів і окремий бар, а простір буде розрахований на 400 посадкових місць.

Хто вже підтвердив участь

У проєкті відкриються заклади з різною кухнею та унікальними форматами. Серед них:

• «Міністерство десертів»
• Himalaya
• «Буффаліно»
• Burger Farm
• «Глек»
• «Мацоні»
• Big Mama
• «Жаровня»
• «Татарка»
• Sushi Icons
• Gyros
• Gelarty
• «Витач»
• кав’ярня Cherry Coffee

• окремий бар

  

  

Керівниця проєкту Наталія Джулай зазначає, що перемовини ще тривають — вільними лишаються 2–3 місця, які невдовзі також буде заповнено.

Концепція: сучасний фуд-хол у історичній будівлі

Ініціатива виросла з невеликої групи підприємців у велику команду з 16 інвесторів. Формат передбачає, що:

• меню кожного резидента буде унікальним, без дублювання кухонь і страв;
• відвідувачі зможуть замовляти страви з різних фудкорнерів і комфортно розміщуватися у спільній зоні;

• ринок збере під одним дахом різноманіття гастрономічних культур та кухонь.

  

Навіщо це Києву

Бессарабський ринок історично був жвавим вузлом гастрономічного життя столиці. Останніми роками його активність знизилася, і новий проєкт має повернути ринку його роль — місця зустрічей, смаків, культур та міського руху.

Ключові переваги для міста:

• поява великого гастропростору у самому центрі;
• залучення туристів та жителів столиці;
• відродження історичної локації без втрати її автентичності;
• розвиток малого та середнього бізнесу;
• створення конкурентного гастрономічного середовища.

Чого чекати киянам

Після завершення ремонтів та заселення всіх резидентів Бессарабка перетвориться на повноцінний фуд-хол, де можна буде:

• поснідати або випити кави дорогою на роботу;
• спробувати кухні різних країн у форматі «все в одному місці»;
• провести вечір у барі;
• зустрітися з друзями у зручному й стильному просторі.

Оновлена Бессарабка має всі шанси стати новим гастрономічним магнітом столиці — місцем, де оживає історія, а сучасний Київ отримує ще одну точку притягання.