Галета з полуницею — класичний літній десерт, який легко закохує у себе

Коли полуниця на піку сезону, настав час перетворити її на щось справді особливе — наприклад, на галету з полуницею. Цей французький десерт — втілення сільського шарму й витонченого смаку. Без складних форм і дорогих інгредієнтів, але з вау-ефектом на кожному столі.

 Що таке галета?

Галета — це відкрита випічка на основі крихкого тіста, яка не потребує форми. Начинка викладається просто на коло тіста, краї підгортаються всередину — і вуаля! У цьому випадку ми говоримо про ягідну галету з полуницею — солодку, соковиту, запашну.

 Інгредієнти: просто, доступно, смачно

Тісто:

• Пшеничне борошно — 200 г
• Вершкове масло (холодне) — 100 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Дрібка солі
• Крижана вода — 3–4 ст. л.

Начинка:

• Свіжа полуниця — 300–350 г
• Цукор — 2–3 ст. л. (за смаком)
• Кукурудзяний або картопляний крохмаль — 1 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
• Яйце — для змащування
• Цукор — для посипання

 Покроковий рецепт полуничної галети

1. Готуємо тісто

Змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте холодне масло, нарізане кубиками. Перетріть руками до крихти. Вливайте по ложці крижаної води, поки маса не збереться в кулю. Загорніть у плівку й відправте в холодильник на 30 хвилин.

2. Начинка

Полуницю помийте, просушіть і наріжте великими шматочками. Змішайте з цукром, ванільним цукром і крохмалем. Це зробить начинку густою й не дозволить їй витекти.

3. Формування галети

Розкачайте тісто в коло діаметром близько 30 см. Викладіть начинку в центр, залишивши краї шириною 4–5 см. Підгорніть краї до центру, формуючи «рамку».

4. Випікання

Перенесіть галету на деко з пергаментом. Краї змастіть збитим яйцем, посипте цукром для хрусткої скоринки. Випікайте при 190°C 35–40 хвилин, поки тісто стане рум’яним, а начинка — бульбашити.

 Як подавати?

Галета з полуницею найсмачніша теплою. Подайте її з:

• кулькою ванільного морозива,
• ложкою збитих вершків,
• або навіть листочком м’яти для контрасту.

Це десерт, який хочеться фотографувати і смакувати знову й знову.

 Переваги рецепту

• Мінімум інгредієнтів
• Не потрібна форма
• Ідеально для літніх вечорів
• Відмінний варіант, якщо багато ягід

 Поради від досвідчених кулінарів

• Для аромату можна додати щіпку кориці до начинки
• Якщо полуниця дуже соковита — збільшіть кількість крохмалю
• Для веганської версії використовуйте кокосову олію та рослинне молоко для змащування

Полунична галета — це десерт, який можна зробити будь-коли, якщо вдома є трохи ягід і шматочок масла. Вона не потребує ідеального тіста чи кулінарної освіти — лише бажання створити щось смачне й атмосферне. Обов’язково спробуйте — і ви закохаєтесь у цю випічку!