Коли подорожчають борщові овочі: експерт пояснив, чого чекати київським споживачам

Осінь у столиці пахне хрустким листям, гарячим глінтвейном і... доступною картоплею. Попри загальну дорожнечу в країні, борщовий набір тримає оборону. Кияни можуть зітхнути з полегшенням: найближчі місяці ціновий шок у відділі овочів нам не загрожує.

Скільки ще триватиме “овочевий спокій”

Президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник запевняє: до кінця 2025 року картопля, морква, буряк, цибуля та капуста залишаться недорогими — до 10 гривень за кілограм. І Київ тут не виняток: об’їжджаючи базари на Оболоні, Солом’янці чи Позняках, можна переконатися — борщ у столиці поки що дешевий.

“Найближчі 2–3 місяці ціни залишаться дуже низькими”, – зазначає експерт.

Національний банк прогнозує: невисока вартість може триматися до дев’яти місяців, тобто майже до середини наступного року.

Чому так дешево

Причин кілька:

• гарний врожай цьогоріч
• збільшення площ під овочі після торішнього цінового стрибка
• нестача якісних сховищ у фермерів
• прагнення швидко продати продукцію, щоб уникнути псування

Фактично, ринок зараз працює за принципом: краще продати дешевше, ніж втратити товар узимку.

Важливий нюанс: на відміну від фруктів чи тепличних овочів, борщовий асортимент в Україні майже не залежить від імпорту, тож ціноутворення контролюється внутрішнім виробництвом.

А що дорожчає

Тим часом огірки та помідори продовжують підніматися в ціні: сезон ґрунтових овочів завершився, а теплична продукція дорожча через обмежені постачання. Тож у столичних супермаркетах та на ринках ми вже бачимо зимову динаміку на томати та зеленину.

Що це означає для киян

• Зараз — ідеальний час робити борщ, вареники з капустою і ситні осінні рагу.
• Можна запастись коренеплодами або віддати перевагу частим невеликим закупам — поки ринок тримає ціни.
• Для любителів салатів із свіжих овочів — час плавного переходу на сезонну зелень, бурякові салати та капустяні страви.

А ще, зважаючи на прогноз, банки з маринованими буряками, капустою й морквою можуть стати must-have цієї зими.

Борщ — це не лише про смак дитинства і тепло на кухні. Це й про економіку. І поки Київ поринає у туманні світанки та ранні вечори листопада, наш головний гастрономічний символ залишається доступним.

Тож поки томати роблять “позачергові вибори” у ціні, борщовий набір залишається вірним і стабільним союзником київського столу. І це — приємна новина у непростий час.

Час ставити каструлю на плиту. Бо тепла їжа — теж своєрідна інфраструктура стійкості.