На Ярославовому Валу у "Будинку з хлібною лавкою" відкрився ветеранський ресторан Al Forno

У будівлі на Ярославів Вал, 27 у Києві запрацював італійський ресторан Al Forno, про відкриття повідомив ветеран Артем Грот. Проєкт створений для працевлаштування ветеранів, яким обіцяють гідні умови роботи та можливість професійної реалізації. Водночас заклад відкрився у пам’ятці, що перебуває в аварійному стані та є предметом судового спору.

Ресторан почав роботу в історичному будинку, де раніше діяла «хлібна лавка». Команда заявляє про намір повернути простору функціональність через акцент на автентичній кухні та налагодженій логістиці. Приміщення передали ветеранам у суборенду, що дозволило швидко розпочати діяльність без завершених юридичних процедур з боку власників.

Умови запуску і модель проєкту

За словами Артема Грота, заклад орієнтований на інтеграцію ветеранів у цивільну економіку через роботу в ресторанній сфері. Йдеться не лише про зайнятість, а й про створення стабільного середовища для професійного розвитку. Формат передбачає залучення побратимів до різних процесів - від кухні до сервісу.

Паралельно команда працює в умовах невизначеного статусу самої будівлі. Суборенда стала інструментом швидкого входу в об’єкт, поки власники займаються документацією.

Стан будівлі і судовий контекст

Історичний будинок, у якому відкрився ресторан, має серйозні пошкодження. У попередні роки там проводилися роботи без належних дозволів - зокрема, вирізані несучі конструкції, пошкоджені балки та втрачено частину фасадного декору. Об’єкт перебуває в аварійному стані.

Прокуратура наполягає на необхідності реставрації. Власник будівлі - ТОВ «Фер-ма» - раніше намагався отримати дозвіл на демонтаж. У лютому суд скасував арешт пам’ятки, що формально відкриває можливість для будівельних робіт. Водночас погодженого проєкту реставрації станом на зараз немає.