Сенсація з духовки: пухкий пиріг, який розбирають за секунди!

Пухкий розбірний пиріг із сиру та родзинок: домашній рецепт, що підкорює з першого шматочка

Чому варто спробувати цей пиріг

Цей пиріг — не просто десерт. Це справжнє свято у кожному шматочку. Його називають "дружною сімейкою" за цікаву форму — з окремих булочок, які легко розбираються руками. Всередині кожної — ніжна начинка з сиру, родзинок і апельсинової цедри. Ідеально до чаю, на свято чи звичайну сімейну вечерю.

Інгредієнти (на 10 порцій)

Начинка:

• Домашній сир — 500 г
• Родзинки — 100 г
• Апельсин (цедра) — 1 шт.
• Цукор — 0,25 склянки
• Ванільний цукор — 2 ч. л.
• Жовток — 1 шт.
• Вершкове масло — 0,5 ст. л.

Тісто:

• Борошно — 4 склянки
• Цукор — 0,5 склянки
• Свіжі дріжджі — 30 г
• Вершкове масло — 200 г
• Яйця — 2 шт.
• Молоко — 1,5 склянки
• Дрібка солі

Покрокове приготування

Крок 1: Готуємо дріжджову основу

• У половині склянки теплого молока розчиніть дріжджі з 1 ч. л. цукру. Залиште на 20 хвилин — має з’явитися пінка.
• Змішайте 1 яйце, залишки молока, сіль, 100 г розм’якшеного масла та дріжджову опару.
• Поступово вводьте просіяне борошно, замішуючи тісто. Вимішуйте 10–12 хвилин. Залиште на 1,5–2 години в теплі.

Крок 2: Готуємо начинку

• Зніміть з апельсина цедру (без білої частини), залийте окропом на 7 хвилин, злийте воду.
• Підсмажте цедру з 1 ст. л. цукру на маслі 5 хвилин.
• Родзинки промийте, обсушіть.
• Жовток розітріть з цукром, що залишився, змішайте з сиром, ванільним цукром, родзинками й цедрою.

Крок 3: Формуємо пиріг

• Обімніть тісто, поділіть на кульки. Розплющте кожну, покладіть начинку всередину, защипніть.
• Залиште на 15 хвилин підрости.
• Вмочіть кожну булочку в розтоплене масло та викладіть у форму.
• Змастіть збитим яйцем.

Крок 4: Випікання

• Духовку розігрійте до 180 °C.
• Випікайте 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
• Охолодіть у формі.

Порада: Вибирайте форму з високими бортами і малим діаметром — пиріг вийде пишним і ефектним!

Для чого киянам цей рецепт?

У ритмі великого міста часто не вистачає часу на щось складне, але хочеться домашнього тепла й затишку. Цей пиріг — саме та страва, яка дарує комфорт без зайвих зусиль. Ідеальний для недільних сніданків, чаювань із родиною або гостей, що несподівано завітали.