У Києві за два місяці закрилося близько 400 ресторанів — експертка

У Києві за останні два місяці припинили роботу близько 400 закладів харчування. Йдеться переважно про невеликий бізнес — кав’ярні, стрітфуд і фастфуди.

Про це у колонці для РБК-Україна повідомила ресторанна консультантка, директорка аналітичного центру «Ресторани України» Ольга Насонова.

Найбільше постраждав малий бізнес

За словами експертки, ситуацію на ринку можна охарактеризувати як «вибіркову катастрофу», яка найбільше вдарила по дрібних закладах.

З приблизно 400 закриттів:

близько 300 — це кав’ярні, шаурма та стрітфуд

приблизно 60 — повноцінні ресторани

решта — інші формати малого бізнесу

Частина закладів навіть не потрапляє в офіційну статистику, оскільки не повідомляє про закриття.

Причини: від енергетики до падіння попиту

Серед ключових факторів експертка називає:

наслідки блекаутів і витрати на генератори

зростання вартості електроенергії та логістики

падіння купівельної спроможності населення

міграцію українців за кордон і всередині країни

мобілізаційні процеси, що вплинули на відвідуваність

перенасичення ринку кав’ярнями та стрітфудом

За її словами, для малого бізнесу навіть кілька місяців збиткової роботи стають критичними.

Хто залишається на плаву

Попри складну ситуацію, частина сегментів продовжує стабільно працювати.

Найкраще себе почувають:

великі мережеві заклади

преміальні ресторани

концептуальні заклади з унікальною пропозицією

Зокрема, стабільний потік клієнтів демонструють великі мережі швидкого харчування та популярні національні формати.

Весна дала ринку коротке «пожвавлення»

Експертка зазначає, що з настанням тепла ситуація дещо покращилася: відкриття літніх майданчиків і потепління підвищили відвідуваність закладів.

За її оцінками, у березні потік гостей у деяких закладах зріс майже вдвічі, а квітень стартував із відносно позитивною динамікою.

Втім, загальна стабільність ринку, за словами Насонової, залежатиме від економічної ситуації та купівельної спроможності населення.