День рислінгу у Києві: де випити «короля білих вин» у столиці

Березень у Києві традиційно приносить перше тепле сонце, довші вечори і бажання вийти у місто. Саме в цей час виномани по всьому світу відзначають День рислінгу - одного з найвідоміших сортів білого винограду. Його історія починається ще у 1435 році, коли назву вперше згадали в німецьких господарських книгах.

Київ давно став містом із розвиненою винною культурою. У столиці працюють десятки барів і ресторанів, де можна спробувати рислінг - від класичних німецьких позицій до цікавих українських інтерпретацій.

Win Bar - рислінг у старовинній аптеці на Подолі

Адреса: вул. Хорива, 16/7

На тихій подільській вулиці працює один із найатмосферніших винних барів Києва. Заклад розташований у будівлі старовинної аптеки XIX століття й має власний винний погріб. Тут роблять ставку на європейські вина та авторську кухню.

У винній карті - великий вибір рислінгу, від доступних позицій до рідкісних пляшок.

Ціни:

• Domaine Zinck Riesling 2022 (150 мл) - від 320 грн
• Maso Poli Riesling Trentino 2022 (150 мл) - від 350 грн
• Weingut Brand Riesling Pur 2023 (150 мл) - від 395 грн
• Carl Loewen Alte Reben Riesling 2023 (150 мл) - від 460 грн

Artania - український рислінг біля Контрактової

Адреса: вул. Хорива, 25/12

Невеликий винний простір поруч із Контрактовою площею, де особливу увагу приділяють українським виноробням. Тут можна спробувати крафтові рислінги від локальних виробників.

Ціни:

• Riesling Dry, Vinoman - 1400 грн (пляшка)
• Riesling Reserve Dry, Chateau Pinot - 1150 грн
• Riesling Semi-Dry, Kolonist - 1050 грн

BEEF Meat & Wine - рислінг до м’яса

Адреса: вул. Шота Руставелі, 11

Один із найвідоміших київських ресторанів зі стейками доводить, що біле вино може ідеально поєднуватися з м’ясом. Висока кислотність рислінгу чудово балансує жирні страви.

Ціни:

• Riesling Villa Gunderloch (125 мл) - 440 грн
• Riesling Reserve Lorentz (375 мл) - 2200 грн
• Riesling Vom Schiefer Ansgar Glusserath (750 мл) - 2400 грн

Uwines - бар українського вина у центрі Києва

Адреса: вул. Павла Скоропадського, 5

Спеціалізований винний бар і магазин, присвячений українським винам. Тут часто проводять дегустації з виноробами та подають локальні сири.

Ціни:

• Gigi Winery Riesling - 1170 грн
• Vinoman Riesling - 1200 грн
• Vino Demidi Каолін 2023 - 740 грн

«Книжки і пляшки» - вино і книжки у центрі столиці

Адреса: вул. Велика Житомирська, 21

Незвичайний київський формат: винний бар поєднаний із книжковою крамницею. Тут часто проходять дегустації та камерні події.

Ціни:

• Riesling Rheinskiy Father’s Wine (125 мл) - 220 грн
• Riesling Baron von Maydell (125 мл) - 270 грн
• Riesling Trocken Abtei Himmerod (750 мл) - 1400 грн

«Льо» - камерний винний бар на Великій Житомирській

Адреса: вул. Велика Житомирська, 20

Бар працює у форматі la cave à manger - винний магазин із закусками. Тут подають вина невеликих європейських виноробень і регулярно оновлюють карту келихових позицій.

Ціни:

• Riesling Schloss Johannesberger (келих) - 229 грн

Simona Ristorante - рислінг до італійської кухні

Адреса: вул. Січових Стрільців, 11

Ресторан біля Львівської площі відомий неаполітанською піцою, пастою та великою винною картою. На другому поверсі працює зал із каміном, що додає атмосферності вечірнім дегустаціям.

Ціни:

• Riesling Feinherb Dr.Loosen (125 мл) - 205 грн
• Riesling Feinherb Dr.Loosen (750 мл) - 1165 грн

Чому рислінг так люблять у Києві

Рислінг вважається одним із найуніверсальніших білих вин. Він може бути сухим, напівсухим або солодким, а його висока кислотність робить вино ідеальним до морепродуктів, м’яса та азійської кухні.

Саме тому в київських винних барах цей сорт часто називають «королем білих вин». У столиці його можна знайти практично в кожній серйозній винній карті - від демократичних барів Подолу до ресторанів високої кухні у центрі міста.