Соковиті італійські польпетте — смак Італії у вас на кухні!

Коли мова заходить про традиційну італійську кухню, більшість одразу згадує пасту, піцу чи лазанью. Але не менш смачними та популярними є польпетте — фрикадельки з фаршу, сирів і зелені, запечені під насиченим томатним соусом. Соковиті, ароматні, вони чудово підійдуть для сімейної вечері або романтичного вечора з келихом вина.

 Інгредієнти

Для фрикадельок:

• Фарш (яловичий, свинячий або змішаний) — 500 г
• Сир Рікотта — 100 г
• Сир Пармезан (тертий) — 50 г
• Цибуля — 1 шт
• Зелень (петрушка, кінза) — за смаком
• Італійські трави — за смаком
• Сіль — за смаком

Для соусу:

• Помідори — 300 г (або томати у власному соку)
• Часник — 2 зубчики (за бажанням)
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком

 Покроковий рецепт польпетте

1. Обробка овочів

• Очистіть і промийте велику цибулину, перекрутіть її через м’ясорубку.
• Злегка обсмажте цибулю на розігрітій оливковій олії.
• Помідори перекрутіть або подрібніть у блендері й додайте до цибулі.
• За бажанням додайте часник, обсмажуйте 10 хвилин, помішуючи.

2. Формування фаршу

• В мисці з'єднайте фарш, рікотту, тертий пармезан.
• Додайте дрібно нарізану зелень і сушені італійські трави.
• Посоліть, ретельно вимішайте масу.

3. Сформуйте фрикадельки

• Сформуйте невеликі круглі кульки з фаршу.
• Викладіть у форму для запікання.

4. Заливка соусом

• Полийте фрикадельки підготовленим томатним соусом.

5. Запікання

• Запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 180°C.

 З чим подавати польпетте?

• Ідеально смакують зі спагеті, рисом, пюре або навіть із хрустким італійським хлібом.
• Можна подавати з зеленою салатною сумішшю та сухим червоним вином.

 Зображення до статті

 Поради від кулінарів

• Рікотту можна замінити на м’який сир або творог.
• Не любите пармезан? Додайте інший твердий сир, наприклад, грюйєр або голландський.
• Щоб зробити польпетте ще ніжнішими, додайте в фарш трохи молока або панірувальних сухарів.

Польпетте — це не просто фрикадельки. Це дух Італії у вашій духовці. Обов’язково приготуйте цю ароматну страву — вона подарує вам нові гастрономічні враження та багато компліментів від рідних.