Затишний смак Києва: ніжний грибний крем-суп із золотистими сухариками

Грибний крем-суп — це страва з виразним ароматом і м’якою текстурою, яка добре смакує як у повсякденному меню, так і для більш особливих обідів. Найкраще смак розкривається з білими грибами, однак для приготування також підійдуть печериці, гливи, боровики чи підберезники.

Рецепт пропонує видання «Рецепти українською».

Інгредієнти

Для приготування на 4 порції знадобиться:

гриби (шампіньйони) — 300 г

картопля — 3–4 шт.

цибуля — 1 шт.

вершки — 200 мл

олія — для смаження

сіль — за смаком

сухарики — 300 г

Як приготувати грибний крем-суп

 Обсмажити гриби

Шампіньйони та цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії 10–15 хвилин, доки вони не стануть м’якими та золотистими.

 Зварити картоплю

Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності. Потім дістати та розрізати на шматки для подальшого подрібнення.

 Збити до кремової текстури

У каструлю викласти картоплю, обсмажені гриби з цибулею та додати вершки. Усі інгредієнти подрібнити блендером до однорідної ніжної консистенції. За смаком додати сіль і перець.

 Подача

Готовий суп розлити по тарілках і додати зверху хрусткі сухарики. Їх можна приготувати самостійно або використати готові.

Порада

Щоб смак був більш насиченим, частину грибів можна не подрібнювати повністю, залишивши невеликі шматочки для текстури.