Кияни, забудьте про круасани: що їдять на сніданок у Греції для здоров'я та довголіття

Грецький сніданок давно став одним із символів середземноморської дієти, яку вважають однією з найкорисніших систем харчування у світі. На відміну від звичного для багатьох європейців поєднання кави та круасана, у Греції день починають із простих, свіжих і поживних продуктів, що забезпечують організм білками, корисними жирами та клітковиною.

Основу традиційного грецького сніданку складають густий грецький йогурт, натуральний мед, горіхи, сир фета, оливки, свіжі овочі, яйця, сезонні фрукти, якісна оливкова олія та свіжоспечений хліб. Однією з найпопулярніших страв є йогурт із медом і волоськими горіхами, який вважають ідеальним джерелом білка, кальцію та природних вуглеводів.

Не менш важливою частиною ранкового меню є кава. Греки традиційно не поспішають під час сніданку, перетворюючи чашку кави на щоденний ритуал. Найчастіше вони обирають грецьку каву, еспресо, капучино, фредо еспресо, фредо капучино або холодний фрапе.

Серед традиційних страв особливе місце займає страпатсада - ніжна яєчня з помідорами та сиром фета. Також популярними залишаються кунжутні бублики кулурі, сирний пиріг тіропіта, солодкий пиріг бугаца та різноманітні листкові пироги зі шпинатом або сиром.

Як приготувати грецьку страпатсаду

Для двох порцій знадобляться:

• 3-4 великі стиглі помідори;
• 4 яйця;
• 120-150 г сиру фета;
• 2-3 столові ложки оливкової олії Extra Virgin;
• чорний перець;
• орегано або чебрець;
• зелень за бажанням.

Помідори очищають від шкірки, нарізають кубиками та тушкують на оливковій олії близько 10-15 хвилин до загущення. Потім додають злегка збиті яйця, постійно перемішуючи масу до кремової консистенції. Наприкінці додають розкришений сир фета, приправляють перцем, орегано та свіжою зеленню.

Готову страпатсаду подають гарячою разом зі свіжим хлібом, оливками та чашкою кави.

Чому грецький сніданок вважають одним із найкорисніших

Дієтологи пояснюють популярність такого харчування мінімальною кількістю ультраоброблених продуктів і доданого цукру. Натомість організм отримує повноцінний білок, ненасичені жири, антиоксиданти, клітковину, кальцій, пробіотики та вітаміни.

Саме тому середземноморська дієта багато років поспіль входить до переліку найздоровіших у світі. Її пов'язують зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та ожиріння.