Отруєння ботулізмом на Київщині: які продукти несуть смертельну загрозу

На Київщині — тривожна ситуація з ботулізмом. Станом на початок травня в області вже офіційно зареєстровано два випадки цієї смертельно небезпечної хвороби. Загалом по Україні — 26 звернень до лікарень з підозрою на ботулізм, 15 з яких зафіксовано лише у квітні.

Про це повідомляє Управління безпечності харчових продуктів Білоцерківського району.

Що таке ботулізм?

Ботулізм — тяжке інфекційне харчове отруєння, спричинене токсином бактерії Clostridium botulinum. Цей токсин паралізує нервову систему і без своєчасного лікування може призвести до смерті.

Найнебезпечніше — що ботулізм не має ні запаху, ні смаку, ні зміни кольору в продуктах.

Як заражаються ботулізмом?

Основні джерела зараження:

• домашні м’ясні та рибні консерви;
• в’ялена або копчена риба, особливо домашнього приготування;
• домашні ковбаси, шинки;
• консервовані овочі, гриби та м’ясо в герметичних банках.

Навіть продукти промислового виробництва можуть бути небезпечними, якщо порушено технологію стерилізації або зберігання.

Симптоми ботулізму

Перші ознаки можуть з’явитися через 4–24 години після споживання зараженої їжі, але іноді — до 10 днів. Симптоми:

• Порушення зору (неможливо читати зблизька);
• Сухість у роті;
• Проблеми з мовленням (голос стає слабким, гугнявим);
• Загальна м’язова слабкість, запаморочення;
• Нудота, блювання, здуття живота, закреп;
• Ураження м’язів шиї та кінцівок.

У разі підозри — негайно звертайтеся до лікаря! Зволікання може коштувати життя.

Як уберегтися від ботулізму?

Фахівці наголошують: профілактика — найкращий захист. Щоб мінімізувати ризик:

• Не консервуйте м’ясо, рибу, гриби та овочі у герметичних банках вдома;
• Не готуйте самостійно в’ялену, копчену чи солону рибу;
• Уникайте купівлі домашніх консервів та м’ясопродуктів у приватних осіб, особливо на стихійних ринках;
• Не вживайте продукти з ознаками бомбажу, плісняви або неприємного запаху;
• Зберігайте продукти при рекомендованій температурі, не залишайте консерви відкритими понад добу.

Що робити у разі підозри?

Якщо ви чи хтось із близьких:

• їли домашні м’ясні або рибні вироби/консерви;
• відчули перелічені симптоми;

Терміново зверніться до лікарні. При ботулізмі надзвичайно важлива своєчасна протиботулінічна сироватка, яку вводять лише за клінічними показами.