На Бессарабському ринку в Києві масово закриваються заклади: фудхол не витримав низького трафіку

Новий гастрономічний фудхол на території Бессарабського ринку в центрі Києва зіткнувся з серйозною проблемою відвідуваності. Деякі відомі ресторанні бренди вже почали згортати роботу та вивозити обладнання.

Проєкт запустили наприкінці минулого року як сучасний гастропростір із близько 400 посадковими місцями. На старті до нього приєдналися 17 операторів харчування, однак очікуваного потоку гостей заклад так і не отримав.

Чому заклади почали закриватися

Попри масштабні інвестиції та активний старт, частина бізнесів фіксує низький попит і нестачу стабільного трафіку. За інформацією з ринку, вже залишили локацію або перебувають у процесі згортання роботи кілька операторів, серед них «Gelarty» та «Sushi Icons», а також «Міністерство десертів» і проєкт «Витач».

Ресторатори пояснюють ситуацію комплексом факторів. Серед ключових — складна логістика в центральній частині міста та відсутність зручного паркування поблизу історичної будівлі. Це ускладнює відвідування локації для гостей, які пересуваються автомобілем.

Пішохідний трафік не перетворюється на клієнтів

Ще однією проблемою називають специфіку пішохідних потоків навколо ринку. Значна частина людей проходить повз об’єкт транзитом і не заходить всередину, що не формує стабільної аудиторії для фудхолу.

Експерти ринку громадського харчування зазначають, що навіть відомі бренди та великі інвестиції не гарантують успіху без правильно обраної локації та стабільного потоку відвідувачів.

Ринок залишається в зоні невизначеності

Ситуація навколо проєкту залишається нестабільною: частина операторів продовжує роботу, інші — вже закрилися або скорочують діяльність. Подальший розвиток фудхолу залежатиме від того, чи вдасться власникам адаптувати формат під реальні умови центральної локації та відновити відвідуваність.

Бессарабський ринок і надалі залишається одним із ключових гастрономічних майданчиків столиці, однак нинішня модель фудзони демонструє складність конкуренції навіть у найбільш прохідних районах міста.