Роксолана Мережко
У Києві з настанням теплої погоди зростає популярність легких десертів без випікання. Один із таких варіантів - десерт «Мозаїка» на основі кефірного желе та фруктового конфітюру. Страва поєднує низьку калорійність, яскравий вигляд і просте приготування.
Для рецепта використовують кілька видів конфітюру - малиновий, полуничний, абрикосовий, вишневий або з лісових ягід. Саме різнокольорові желейні кубики створюють ефект мозаїки всередині десерту.
Які інгредієнти потрібні
Для основи знадобляться кефір 1%, молоко, желатин, мед і грейпфрутовий сік. Також використовують цукрову пудру та кілька видів низькокалорійного конфітюру.
У столичних супермаркетах інгредієнти легко знайти у відділах молочної продукції та десертів. Рецепт не потребує складної техніки або випікання.
Як приготувати фруктове желе
Спочатку потрібно приготувати кольорову частину десерту. Для цього з грейпфрута вичавлюють сік і проціджують його. Желатин змішують із цукровою пудрою, додають сік і залишають для набухання.
Після цього суміш прогрівають у мікрохвильовій печі. Конфітюр розкладають у кілька невеликих ємностей і додають до кожної частину желейної маси. Заготовки ставлять у холодильник приблизно на годину.
Як зробити кефірну основу
Окремо желатин замочують у холодному молоці. Після набухання його також підігрівають і змішують із медом. Готову суміш вливають у кефір кімнатної температури та добре перемішують.
Застигле фруктове желе нарізають кубиками. Форми для десерту застеляють харчовою плівкою, викладають кольорову «мозаїку» та заливають кефірною масою.
Скільки охолоджувати
Десерт потрібно залишити у холодильнику щонайменше на 4-6 годин до повного застигання. Після цього його можна подавати охолодженим.
Такий десерт особливо популярний у теплий сезон у Києві, коли хочеться легких і не надто солодких страв. Завдяки кефірній основі він виходить менш жирним і освіжаючим.